avatar

Вареники с вишней

Количество просмотров: 384

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 50 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, Для детей - обед, Для детей

Белки: 3 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 35 г

189 кКал
1
189
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Домашние душистые вареники с вишней, любит каждый - от самого мелкого до старого. Но, как суметь приготовить тесто, чтобы оно было мягким, нежным и таяло во рту? Нужно соблюдать правильную рецептуру. Вареники с вишней всегда были любимым блюдом для домашних. Сочные и сладкие они так напоминали десерт, но относились к достаточно сытным блюдам. Еще в прошлые времена вся семья собиралась в воскресенье за обеденным столом, чтобы отведать вкусных маминых вареников, которые до сих пор так напоминают детство каждому из нас.

Ингредиенты

Для начинки

Для теста

Для сиропа

Приготовление

Для начала приготовьте все ингредиенты. Мука должна быть высшего сорта, что бы тесто имело красивый белый цвет, легко лепилось, а также было мягким. Вишня подойдет свежая, замороженная или консервированная. Сок обязательно оставить, мы будем его использовать для вишневого сиропа вприкуску к вареникам.
Налейте в емкость воду, добавьте туда подсолнечное масло, размешайте.
За тем добавьте в жидкость немного соли и сахара.

Понемногу всыпайте муку, размешивая тесто ложкой. Муку нужно обязательно просеивать, чтобы она насытилась воздухом и стала легкой. Как и любое другое тесто, размешивайте его в одну сторону, например за часовой стрелкой, поворачивая миску по кругу и обогащая кислородом смесь.

Когда тесто будет становиться густым, его станет сложно мешать ложкой. Перейдите к замесу руками.

Это трудоемкий процесс, еще наши предки посвящали этому процессу, больше всего времени, ведь считалось, чем тесто дольше месить, тем оно будет лучшим. Теперь есть кухонная техника, которая поможет в работе. Размешивая тесто, подсыпайте муки, до тех пор, пока тесто не станет тугим, и не будет прилипать к рукам. Но, в то же время будет мягким и пышным, осторожно при добавлении муки, что бы смесь не забить мукой, тогда тесто будет твердым после варки и блюдо будет испорчено.

Когда тесто замесили, его нужно оставить при комнатной температуры хотя бы на 30 минут, желательно на 1 час, что бы оно отдохнуло. За это время можно заняться вишнями. Используйте специальную чистку, но если такой не имеется. Совет. Не хитрое приспособление это обычная шпилька для волос, концы которой перекручены между собой. С ее помощью очень удобно вытащить косточки из вишни.

Отожмите немного почищенные вишни и слейте весь сок в сотейник. Нагрейте приблизительно до 50-60°C, добавьте сахар, размешивайте сок до закипания. Он должен стать немного гуще, когда сироп сварится, оставьте его остывать.
Раскатайте тесто и стаканом выдавите на нем формы. Обильно присыпьте столешницу мукой и перенесите кружки.
На каждый поставьте несколько вишен, не много, что бы было удобно лепить вареники.
За то время пока лепятся вареники, ставим закипать воду, куда бросаем немного сахара. Когда вода в кастрюле закипела, бросаем в нее вареники. Варим их до полной готовности, это занимает около 6-7 минут.
В тарелку на дно наливаем вишневый сок, не на вареники, чтобы не испортить их внешний вид, красным цветом. На сироп, выкладываем пироги, присыпаем корицей. Можно украсить тарелку шоколадным топиком. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Корица 0,32 0,096 6,48 19,76
Мука пшеничная высшего сорта 64,8 7,8 419,4 2004
Соль 0 0 0
Подсолнечное масло 0 59,94 0 539,4
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 149,7 598,5
Вишня 4,8 1,2 63,6 312
Вишневый сок 1,05 0,3 17,1 76,5
Всего в блюде 70 69 656 3550
Всего в 1 порции 17 17 164 887
Всего в 100 граммах 3 3 35 189
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий