avatar

Желе из смородины

Количество просмотров: 5529

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: Легкий завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

Белки: г

Жиры: 0 г

Углеводы: 21 г

93 кКал
1
93
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Домашнее желе – вкусное лакомство, которое любят все взрослые и дети. Его можно готовить из фруктов, ягод, сока или варенья. В данном рецепте использованы замороженные ягоды красной и черной смородины. Они доступны в любое время года, и благодаря заморозке, сохраняют свои вкусовые свойства и аромат. Смородиновое желе можно кушать как самостоятельное блюдо. Также его можно использовать при изготовлении сложносочиненных десертов или сочетать с мороженым и домашней выпечкой. Хранить готовое желе нужно в холодильнике и кушать в холодном виде.

Ингредиенты

Приготовление

Перед приготовлением желе, нужно подготовить все ингредиенты. Ягоды можно брать любые, они могут быть свежие или замороженные. Желатин лучше всего выбирать порошковый.
Желатин заливается холодной водой, из расчета 3 ложки жидкости на 1 ложку порошка. Лучше всего делать это сразу в посуде, которую можно нагревать (стеклянной, фарфоровой, металлической).
Желатину требуется примерно 20-30 минут, чтобы как следует разбухнуть. Разбухшую массу нужно растопить на водяной бане до жидкого однородного состояния. Для этого в кастрюлю наливается горячая вода, в которую помещается ёмкость с желатином. Кастрюля помещается на средний огонь. Для полного растворения достаточно нагревать желатин 5-10 минут. При этом нужно постоянно помешивать, чтобы масса оставалась однородной. Важно следить, чтобы желатин не закипел – иначе он потеряет свои связующие свойства.

Пока желатин набухал, замороженные ягоды успели слегка разморозиться. Этого достаточно, чтобы блендер смог их измельчить. Ягодная масса смешивается с сахарным песком и превращается в пюре.

Чтобы желейный десерт получился нежным и однородным, нужно убрать жмых из ягодного пюре. Для этого сладкая масса протирается сквозь сито. Таким образом, в кастрюле остаётся однородная ягодная масса без косточек.
К ягодному пюре добавляется жидкий остывший желатин. Компоненты аккуратно, но тщательно перемешиваются. К перемешанной массе можно добавить целые ягоды или кусочки фруктов.
Жидкое желе помещается в силиконовые формы и убирается в холодное место.
Через 1 – 2 часа желе готово. Из силиконовых форм его очень удобно доставать – оно не деформируется. Детям можно дать желе прямо в таких формочках – им очень понравится, что они ярких расцветок. Украсить десерт можно сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Подавать нужно обязательно в холодном виде. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Вода 0 0 0
Черная смородина 1,5 0,6 10,95 66
Сахарный песок 0 0 99,8 399
Красная смородина 0,9 0,3 11,55 64,5
Желатин 0,24 0 2,8 12,4
Кокосовая стружка 0 0 0
Всего в блюде 2 0 125 541
Всего в 1 порции 0 0 41 180
Всего в 100 граммах 0 0 21 93
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий