Кокосовая стружка

Кокосовая стружка — это пищевой продукт, получаемый путем высушивания белой сочной мякоти кокоса и ее дальнейшего измельчения. Ее тщательно перетирают на терках разного размера и просеивают, в итоге получают небольшие белые гранулы.

Кокосовая стружка весьма почитаема кодитерами за счет приятного вкуса и нежного аромата. Любители вкусненького просто не смогут обойти стороной изделия, в которых она присутствует.

Основными ее поставщиками являются Малайзия, Индонезия и Филиппины. 

Виды

• Coarse. Стружка грубого помола, пользуется наименьшей ценностью.
• Medium. Гранулы среднего размера с повышенным количеством жира.
• Fine. Самый элитный вид стружки. Мелко перетертые несладкие гранулы с большим содержанием жирных кислот.
   

Состав

• жиры;
• белки;
• углеводы;
• витамины группы В, С, Е;
• минеральные вещества (железо, калий, кальций, йод, фосфор, цинк, фтор);
• незаменимые жирные кислоты;
• клетчатка.

Любопытно! Калорийность кокосовой стружки существенно выше калорийности свежей мякоти.

 

Польза

1. Прекрасно очищает систему пищеварения, выводит шлаки и яды из организма, выступая в роли своеобразного скраба;
2. Эффективна в период простуд, так как отлично укрепляет иммунитет;
3. Считается антиоксидантом;
4. Понижает уровень вредного холестерина в организме, следовательно, уменьшает риск возникновения сердечно — сосудистых заболеваний;
5. Препятствует образованию раковых опухолей;
6. Помогает при заболеваниях связанных с урологией и ушной болью;
7. Показана к применению при ухудшении зрения;
8. Способствует скорейшему восстановлению после тяжелых физических нагрузок, важна в рационе спортсменов;

Важно! Стружка является средством борьбы с паразитами. Детям в качестве лечения дают 1 ч. л., взрослым:1 ст. л. перед приемом пищи. Такой курс проводится в течении 7 дней.

Вред

Кокосовая стружка- это полезный и безопасный продукт. Ее не стоит употреблять лишь при аллергической реакции.

Хранение

Стружка очень хорошо впитывает посторонние резкие запахи, поэтому хранить ее лучше в герметично закрытой емкости. А также в сухом прохладном помещении не под прямыми солнечными лучами.

Применение в косметологии

Кокосовая стружка очень популярна в сфере красоты. Её добавляют в различные шампуни, крема и лосьоны для тела и лица. Выпускают туалетную воду с экстрактом кокоса.

На основе мякоти кокоса производят очищающие скрабы и пилинги для тела. Они обладают насыщенным ароматом и прекрасно обновляют кожу. К тому же, такой скраб легко можно сделать в домашних условиях.

Применение в кулинарии

Стружка широко применяется в кулинарной сфере. Ее используют для приготовления всевозможных кондитерских изделий, сдобной выпечки, печений, конфет. На прилавках магазинов можно увидеть мюсли и хлопья на завтрак с кокосовой стружкой.

Стружку для придания необычного вкуса, дополнительного аромата и пикантного хруста добавляют в салаты, соусы, мясные блюда и гарниры. В ней панируют мясо и рыбу.

Используют для приготовления молочных коктейлей, украшения тортов и пирожных.

Так же кокосовая стружка может быть подслащенной и обжаренной, такие манипуляции придают ей еще более изысканный вкус.

На заметку! Кокос можно употреблять в пищу вегетарианцам для разнообразия своего рациона.