Шоколадное мороженое из молока в домашних условиях

• шоколадное мороженое
• освежающий десерт
• мороженое с какао
• домашнее мороженое

Ингредиенты

• Молоко
  300 грамм
• Масло сливочное
  50 грамм
• Сахарный песок
  2 ст. ложки
• Какао-порошок
  1,5 ч. ложка
• Крахмал картофельный
  1 ст. ложка
• Яичный желток
  1 штука
• Мята
  1 веточка
• Кокосовая стружка
  0,5 ч. ложек

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Для украшения я взяла свежую мяты и кокосовую стружку. Понадобится алюминиевый ковш и миксер.

В железную посуду вылейте свежее молоко. Нарежьте в него сливочное масло небольшими кусочками. Не используйте маргарин.

Поместите ковш на медленный огонь. Равномерно прогревайте жидкость, но не доводите до кипения. Когда масло растопится, уберите емкость с плиты.

В сухой контейнер высыпьте сахарный песок, какао-порошок и картофельный крахмал. Перемешайте компоненты до однородного состояния.

Затем добавьте к ним яичный желток. Тщательно разотрите массу ложкой.

Шоколадную смесь разбавьте небольшим количеством теплого молока с маслом, венчиком разбейте комочки.

После чего вылейте полученную смесь в ковш и размешайте до однородности.

На слабом огне варите приблизительно 7 мин. до густоты. Потом уберите с плиты и остудите. Для охлаждения можно поставить в ледяную воду на 5 мин.

Теплую шоколадную массу вылейте в пластиковый контейнер и закройте крышкой. Сначала поместите в холодильник в нижний отдел на 15-20 мин., затем в морозилку и охлаждайте примерно 1-1,5 ч.

Слегка замерзшую массу взбейте миксером. Таким образом, получается воздушное мороженое. Его взбивайте или размешивайте ложкой каждые 45 мин. (повторите 2-3 раза).

Храните мороженое в закрытой емкости в морозильной камере. Перед подачей к столу раскладывайте шоколадный десерт по специальным стаканам. Украсьте веточкой мяты, посыпьте сверху кокосовой стружкой.

• Если остается яичный белок, его можно заморозить. А потом использовать для бисквита или крема.
• Крахмал хорошо заменяется пшеничной мукой.

 

Приятного аппетита!