Ароматные блины на кефире с клубникой и сметаной

• блины
• блины со сметаной
• блины с клубникой
• блины на кефире
• тесто для блинов
• ягодное пюре

Ингредиенты

• Клубника
  250 грамм
• Кефир
  1 стакан
• Яйцо куриное
  2 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта
  9 ст. ложек
• Сахарный песок
  6 ст. ложек
• Сметана
  4 ст. ложки
• Соль
  0,2 ч. ложек
• Разрыхлитель теста
  0,5 ч. ложек
• Растительное масло
  2 ст. ложки (и немного для обжарки)

Приготовление

Подготовим ингредиенты: отмерим необходимое количество кефира (предпочтительной жирности), муки, сахара и сметаны. Кефир непременно комнатной температуры. Ягоды помоем и оставим обсыхать.

В миску вбиваем яйца. Всыпаем 2 ст. ложки сахара и щепотку соли. 

Вливаем теплый кефир и добавляем разрыхлитель.

Следом 2 ст. ложки растительного масла и всыпаем просеянную муку (муку обязательно просеиваем перед замешиванием, так выпечка получается воздушной, а не резиновой с комочками).

Хорошо взбиваем тесто с помощью миксера до однородной массы. 

Жарим блины на небольшом количестве растительного масла на слабом огне, затем выкладываем на тарелку и даем слегка остыть.

К этому моменту клубника должна обсохнуть, избавляемся от плодоножек. Всыпаем в ягодки оставшийся сахар и пюрируем с помощью блендера в нежную массу.

Каждый блинчик смазываем ягодным пюре.

Скручиваем блинчики с клубникой в рулет и выкладываем на плоскую тарелку. Сверху поливаем сметаной и украшаем. Вкусные, воздушные и ароматные блины с ягодами и сметаной готовы! Приятного чаепития!