Банановый чизкейк с творогом

• творожный чизкейк с бананом
• банановый чизкейк
• творожный чизкейк
• чизкейк и творога с бананом

Ингредиенты

Начинка

• Полужирный творог
  500 грамм
• Сахарный песок
  130 грамм
• Яйцо куриное
  3 штуки
• Банан
  1 штука
• Ванилин
  1 грамм (на кончике ножа)
• Кокосовая стружка
  50 грамм

Тесто

• Кукурузная мука
  180 грамм
• Маргарин
  160 грамм
• Кокосовая стружка
  50 грамм
• Какао-порошок
  3 ст. ложки (без горки)
• Ванилин
  1 грамм (на кончике ножа)

Приготовление

Подготовьте продукты для приготовления десерта: творог и яйца комнатной температуры, а маргарин из холодильника. Творог можно выбрать обезжиренный, это никак не повлияет на его нежную текстуру. По желанию маргарин можно заменить сливочным маслом в таком же количестве, а кукурузную муку на пшеничную. Какао и кукурузную муку необходимо просеять, чтоб не попадались комочки. Так же понадобятся 2 емкости: одна для теста, другая для творожной массы. Духовку включаем на 170-180 °C.

Для приготовления песочного теста в первую емкость высыпать пересеяную муку и какао, перемешать до однородности. Добавить кокосовую стружку и ванилин на кончике ножа, так же все перемешать. На крупную терку натереть маргарин, добавить в миску к остальным ингредиентам. Теперь надо соединить маргарин с сухими компонентами, для этого надо перетереть в руках все ингредиенты в течении 2-3 мин., до получения однородной рыхлой крошки. Если вам покажется, что тесто очень сухое, не переживайте — в духовке вместе с творогом оно приобретет нужную консистенцию.

Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой. Высыпать ¾ песочного теста, разровнять по всей форме, чтоб получить одинаковую по высоте основу для чизкейка. Оставшаяся песочная крошка понадобится для верхнего слоя. После того как тесто выровняли, начиная со средины, внутренней стороной ладони с усилием придавить тесто, сделать как бы пресс. Сделать небольшой бортик, размером 2,5-3 см. Поставить в разогретую духовку на 10 мин.

Пока выпекается первый слой теста, можно заняться творожной массой. Взять вторую миску и сито для перетирания творога. Небольшими порциями выкладывать творог в сито и с помощью ложки или руки протирать полукруговыми движениями. На первый взгляд может показаться, что это трудоемкая процедура, но уже через пару минут у вас получится необычайно нежный творог. По своей текстуре он напоминает Филадельфию сыр — достаточно дорогой ингредиент.

В посуду с перетертым творогом вбить яйца, сахар, ванилин на кончике ножа и кокосовую стружку, хорошенько перемешать. Натереть банан на крупную терку, добавить в творожную массу, перемешать.

В форму с первым слоем теста выложить получившийся творог, разровнять ложкой по всему диаметру. Если тесто будет еще горячим или теплым, это не повредит приготовлению, можно смело выкладывать творог.

Посыпать творожную массу оставшимся песочным тестом, так чтоб оно равномерно покрыло предыдущий слой и немного придавить. Поставить в духовку на 30-35 мин., больше не надо, дабы творог не пересушился. По происшествию времени, открыть духовой шкаф и оставить там чизкейк на 10 мин., это для того, чтобы тесто не потрескалось от резкого перепада температур.

Когда чизкейк немного остынет, снять пергаментную бумагу и переложить на тарелку. Десерту дать настоятся 2-3 часа при комнатной температуре, или в холодильнике до полного остывания. Чизкейк можно украсить тертым какао или листиком мяты и долькой апельсина. Для украшения на тарелку положить сухую вилку и через ситечко притрусить какао. Можно приготовить вкусный крем и дополнить десерт, для этого подойдет сыр Филадельфия или жирная сметана. Приятного аппетита и хорошего настроения.