Главная / Рецепты / Супы и бульоны / Горячие супы / Борщ

Борщ из говяжьей тушенки с кислой капустой

olya, 8 апреля 2021, 18:16

Количество просмотров: 2947

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 6

Белки: 3 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 8 г

64
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Борщ - это вообще процесс достаточно долгий, но его можно немного сократить. Для этого нужно взять вместо свежего мяса тушенку, допустим говяжью. Для более выраженного вкуса борща лучше взять кислую капусту. Лимонный сок и уксус добавлять в наш борщ не будем, кислая капуста и без них придаст ему небольшую кислинку. Здесь самое главное не ошибиться с тушенкой, просто взять качественную и проверенную и вкус борща не пострадает. Если желаете борщ посытнее, то добавьте побольше тушенки.

Ингредиенты

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Понадобится 1 банка качественной говяжьей тушенки, можно больше по желанию, но не более 600 г. Квашеную капусту лучше не промывайте, так как в рецепте нет ни лимонного сока, ни уксуса, а капустный сок будет дополнительным источником кислоты.

Отварите свеклу до полной готовности, остудите в холодной воде, очистите и натрите на крупной терке.

Добавьте тертую свеклу в небольшую кастрюлю. Налейте воды, чтобы ее уровень превышал уровень свеклы на 1 см. Добавьте 1 ст.л. с горкой томатной пасты, перемешайте и тушите 15 минут на среднем огне под крышкой.

Картофель порежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порежьте.

Приготовим пассеровку следующим образом. Добавьте в сковороду масла, выложите лук и пассеруйте на среднем огне без крышки 10 минут. Далее добавьте морковь, перемешайте с луком и пассеруйте еще 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте 1 ст.л. с горкой томатной пасты, перемешайте и пассеруйте 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Вскипятите в кастрюле 2 литра воды, добавьте соль и квашеную капусту. Варите на среднем огне 10 минут.

Затем добавьте тушенку, пассерованные овощи, картофель, 3 лавровых листа и перец горошком. Перемешайте и варите 10 минут.

Выключите плиту. Добавьте тушеную свеклу и измельченные в чеснокодавилке зубчики чеснока. Перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу постоять 10 минут.

Борщ готов. Можете подавать на стол. Сметану, майонез или зелень добавляйте на свой вкус. Приятного аппетита!

Не бойтесь оставить борщ в холодильнике на 2-3 дня. Чем больше он настоится, тем будет вкуснее.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Морковь	3,9	0,3	20,7	105
Лук репчатый	2,1	0	15,6	61,5
Соль	0	0	0	—
Свекла	27	1,8	158,4	756
Лавровый лист	0,228	0,252	1,461	9,39
Картофель	6	1,2	48,9	231
Чеснок	1,44	0,024	7,92	35,76
Подсолнечное масло	0	0	0	—
Перец черный горошек	0,136875	0,04075	0,478875	3,1875
Тушенка говяжья	47,658	58,812	0	723,32
Томатная паста	2,8	0,75	8,35	46
Квашеная капуста	1,8	0,1	4,4	19
Всего в блюде	93	63	266	1990
Всего в 1 порции	15	10	44	331
Всего в 100 граммах	3	2	8	64