Булочки с начинкой из жареного картофеля

Ингредиенты

для теста

• Молоко
  1 стакан
• Вода
  1 стакан
• Мука пшеничная высшего сорта
  700 грамм
• Растительное масло
  3 ст. ложки
• Яйцо куриное
  1 штука
• Соль
  1 ч. ложка
• Сахарный песок
  1 ст. ложка
• Дрожжи
  11 грамм

для начнки

• Картофель
  6 штук
• Соль
  1 ч. ложка
• Масло сливочное
  70 грамм

Приготовление

Подготовим ингредиенты. Молоко, вода и яйцо должны быть комнатной температуры.

Замесим тесто. Для этого смешаем в подходящей по размеру посуде молоко, воду, сахар и дрожжи. Оставим на 10 мин., чтобы дрожжи растворились.

Добавим к полученной смеси подсолнечное масло, яйцо и соль. Тщательно размешаем венчиком. Вводим муку небольшими порциями, тщательно вымешивая.

Когда трудно будет размешивать тесто венчиком, выкладываем его на стол, присыпанный мукой, и замешиваем не тугое, эластичное тесто. Тесто не должно прилипать к рукам.

Готовое тесто перекладываем в глубокую посуду и накрываем кухонным полотенцем. Дадим тесту «отдохнуть» пол часа.

Пока тесто подходит, приготовим начинку. На крупной терке натрем очищенные клубни картофеля.

В разогретую сковородку кладем сливочное масло, растапливаем его и выкладываем натертый картофель. Картофель нужно предварительно отжать от излишней влаги. Обжариваем картофель, периодически помешивая.

Когда картофель слегка обжарится, добавим соль и перец по вкусу. При желании можно добавить и другие специи или травы. Далее жарим под закрытой крышкой до готовности на медленном огне.

Вернёмся к нашему тесту. Пока мы готовили начинку для наших необычных пирожков, тесто подошло. Разделим его на одинаковые шарики, размером с крупный мандарин.

Каждый шарик раскатываем в тонкую лепешку. Выкладываем картофель вдоль лепешки полоской.

Закручиваем лепешку с картофелем в колбаску, и сворачиваем колбаску в булочку в виде улитки. Проделываем то же самое со всеми лепешками

Выкладываем сформированные булочки на противень, покрытый бумагой для выпечки. Накрываем кухонным полотенцем и даем постоять полчаса в тёплом месте. Когда булочки «подойдут», отправляем противень в духовой шкаф на 30 мин. при температуре 180°С.

Румяные, необычной формы, ароматные булочки с восхитительной начинкой из жареного картофеля готовы! Такие булочки можно подавать как самостоятельное блюдо в качестве закуски или вместо хлеба к тарелке борща. Приятного аппетита!