Чечевичный суп с копченостями

Ингредиенты

• Чечевица
  400 грамм
• Говяжий бульон
  4,500 грамм
• Морковь
  200 грамм
• Лук репчатый
  60 грамм
• Картофель
  350 грамм
• Мясные копчености
  200 грамм
• Растительное масло
  1 ч. ложка
• Свежая зелень
  5 грамм
• Помидор
  300 грамм (консервированные томаты)
• Чеснок
  5 грамм

Приготовление

Для основы чечевичного супа я воспользовалась готовым бульоном, который практически всегда есть в моей морозилке, чтобы ускорить процесс приготовления первых блюд. Помидоры взяла дробленые, в собственном соку. Их, при желании, всегда можно заменить на свежие томаты. Чечевица рыжая, яркая, задает позитив и вкус основному блюду. Копчености нужны обязательно. Можно брать самые разные. Бекон, ассорти для солянки, копченые ребрышки… Приступим!

Чечевицу очень хорошо промойте, пока на плите закипает в большой кастрюле бульон. Ей надо 15-20 мин., чтобы развариться, исходя из этого и будем готовить.

Бульон закипает.

Засыпьте бобовые зерна.

Пока все будет развариваться, почистите и натрите крупно морковь. Обжаривайте ее на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Добавьте почищенный и порезанный мелкими кубиками лук.

Пассеруйте все вместе 5 мин.

Добавьте измельченные томаты из банки, можно вместе с соком, можно без. Возьмите свежие помидоры, если нет консервированных, очистите их от шкурки и порежьте кубиками.

Чечевица почти разварилась.

Добавьте картофель. Я потерла его на крупной терке, хотела более воздушной консистенции супа. Можно порезать, как вы любите.

Пусть все вместе закипает.

Добавьте в суп поджарку.

Следом копчености, порезав их удобными кусочками.

Поварите минут 10.

Потрите или порубите чеснок. Добавьте в кастрюлю.

Туда же засыпьте зелень укропа, петрушки или любых пряных трав, которые любите.

Еще 5 мин. и выключаем. Подавайте со свежим хлебом или лепешками. Этот вкусный и душисты й суп порадует всю семью. Приятного аппетита!