avatar

Дрожжевой тыквенный хлеб

Количество просмотров: 60

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 120 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 40

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание

Белки: 8 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 42 г

217 кКал
1
217
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Это вкусно безоговорочно и окончательно. Такая корочка и такой мякиш, я съела бы его прямо в духовке на финальном этапе. Аромат тыквенного хлеба сногсшибательный, а вкус и того лучше. Мне кажется, это рецепт для тех, кто не любит долго месить и ждать момента выпечки, обминая снова, и снова... Если вы боитесь работать с дрожжевым тестом, этот рецепт поможет побороть все страхи. Вышло просто идеально! И так просто! И так умопомрачительно!

Ингредиенты

Приготовление

Я использовала для приготовления замороженную тыкву, возьмите свежую, если есть возможность. Мы будем превращать ее в пюре. Ароматные пряности: корица и мускатный орех прекрасны в сочетании с тыквой. Можно добавить по желанию еще чуточку молотого имбиря или/и молотой гвоздики. Мне показалось, что пропорции продуктов выверены идеально, поэтому не советую ничего менять в граммовке. Давайте испечем тыквенный хлеб!

В теплой воде размешайте 1,5 ложки быстродействующих дрожжей. Да, тех самых, на которых написано, что сыпать надо прямо в муку. Я всегда даю им пошипеть, чтобы быть уверенной в качестве. Согласитесь, обидно выполнить замес и обнаружить, что дрожжи уже не живые.

Займемся пюре. Советую приготовить его в микроволновой печи. Сложите кубики тыквы в подходящую емкость, прикройте и поставьте на 3-5 мин. в микроволновку. Размягчилось? Достаточно готовить.

Пройдите блендером кусочки тыквы, превращая их в однородное пюре.

Выложите пюре в миску для замеса. Добавьте яйцо. Как раз неплохо, что пюре еще теплое, яйцо согреется.

Влейте в миску слегка подогретое молоко.

Добавьте специи, соль и сахар. С тростниковым замечательно, но можно, конечно, брать белый.

Влейте растительное масло и смешайте все вместе.

Я сделала это вилкой, пару минут буквально.

Убедитесь, что смесь теплая, не горячая. Теперь влейте опару. Снова перемешайте.

Очередь муки. Я сразу всыпала 100 гр и размешала все той же вилкой.

400 гр было легко вымесить, а последние 100 уже домешивала руками.

Можно не месить долго, просто до полного объединения компонентов.

Все, тесто готово.

Накройте салфеткой, поставьте в теплое место подходить на час.

Вот какая красота! Пышное!

Обомнем все. Первый и последний раз.

Выложите тесто в форму. В одну или две, как хотите. Если она антипригарная, можно ничем не смазывать, если нет, смазать или покрыть бумагой для выпечки.

Снова накройте тесто салфеткой и дайте подняться в течение 40 мин.


В разогретой до 190°C духовке выпекайте хлеб на среднем уровне 30 мин. Выпечка зарумянится и сильно поднимется.

Проверьте готовность шпажкой.

Сухая? Все готово. Доставайте тыквенный хлеб из духовки.

Остудите его на решетке, вынув из форм.

Нарежьте и попробуйте. Вкуснотища! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Корица 0,01 0,003 0,2025 0,6175
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 54 6,5 349,5 1670
Соль 0 0 0
Молоко 2,32 2,56 3,76 46,4
Мускатный орех молотый 0,283 0,5401 0,1769 5,67
Вода 0 0 0
Тыква 12,6 0,18 1,8 46,8
Тростниковый сахар 0 0 48,665 188,5
Растворимый кофе 2,7 0,648 1,26 21,366
Дрожжи быстродействующие 1,47 0,18 1,2 12,3
Всего в блюде 79 16 406 2070
Всего в 1 порции 1 0 10 51
Всего в 100 граммах 8 1 42 217
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий