Филе индейки с цветной капустой
Количество просмотров: 38475
Количество комментариев: 0
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед, На ужин - горячее, Для беременных и кормящих, Для детей, Специальное питание
Индейка с овощами - это всегда беспроигрышный вариант! Удобно, что заморачиваться с блюдом не нужно, готовиться очень даже легко. Всегда к мясу можно добавить любимые овощи, капусту заменить на брокколи, добавить любимые специи - место для фантазии просторное. Главное то, что это блюдо получается диетическим, но при этом очень сытным.
Ингредиенты
-
500 грамм
-
500 грамм (1 небольшая голова)
-
2 штуки (можно использовать 8 -9 помидор черри)
-
1 штука (или перец болгарский, главное, чтобы он не горчил)
-
5 грамм (Добавляем по вкусу (у меня примерно 0,5 ч. ложки))
-
1 ч. ложка
-
1 ч. ложка (я использовала сушёный укроп и петрушку)
-
3 ст. ложки (для обжаривания)
-
150 грамм
Приготовление
Для начала подготавливаем все ингредиенты. Овощи промываем под тёплой водой, очищаем от кожуры, шелухи, мясо промываем так же, очищаем от костей и кожи (если используете не филе).
Помидоры и лук нарезаем мелкими кубиками, перец и морковь тонкими полосками. Ежели под рукой нет свежих помидор, то используйте томаты в собственном соку – хорошая альтернатива.Далее цветную капусту разбираем на соцветия, если семья не любит вкус капусты, то можно нарезать её на мелкие кусочки, так она будет незаметна, а пользу блюдо не потеряет. Я же предпочитаю большие куски.
Примечание: Все овощи можно обжаривать в одной большой сковороде, возможно, Вам так будет даже удобнее, я же использую две средних сковороды.В сковороде, на медленном огне, разогреваем 1-2 ложки растительного масла. Выкладываем лук, морковь, и красный перец. Обжариваем овощи до лёгкого золотистого цвета лука и едва уловимой мягкости морковки. Обжариваем примерно 10-15 мин.
В это время на другой сковороде, на сильном огне, разогреваем 1 ст. л. масла, выкладываем мясо и обжариваем до того, как оно посветлеет, около 5-ти минут. Таким образом индейка не успеет «выделить» соки и останется очень нежной и сочной. По истечении времени к мясу добавляем капусту, соль, любимые специи и аккуратно помешиваем. Тушим всё примерно 4 – 5 мин.Если готовите в одной сковороде, то последовательность примерно такая же: после 15-ти минут тушения овощей прибавляем огонь на максимум, добавляем мясо индейки (жарим 5 минут), далее плюс капуста, томаты и специи.
Далее соединяем все ингредиенты в одном небольшом казане. Вливаем сверху чуть больше половины стакана тёплой воды. По желанию можете добавить 50 мл. сливок.
Накрываем крышкой, если она без пластиковой ручки или затягиваем казан фольгой. Если имеются горшочки для духовки, можете смело их использовать. Но в таком случае ставьте их в ещё не разогретую духовку.Отправляем блюдо в духовку на 40 мин. 180 -190 °C. По истечении времени снимаем крышку / убираем фольгу и оставляем в духовке ещё на 10 мин, чтобы мясо и овощи немного подрумянились.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Оливковое масло | 0 | 45 | 0 | 404,1 |
Помидор | 1,68 | 0,56 | 11,76 | 55,72 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Цветная капуста | 12,5 | 1,5 | 21 | 150 |
Карри | 0,3798 | 0,4143 | 1,7445 | 9,75 |
Перец сладкий | 1,3 | 0,1 | 4,9 | 26 |
Приправы и специи | 0,5475 | 0,163 | 1,9155 | 12,75 |
Филе индейки | 66,45 | 79,8 | 0 | 1005 |
Всего в блюде | 82 | 127 | 41 | 1663 |
Всего в 1 порции | 13 | 21 | 6 | 277 |
Всего в 100 граммах | 5 | 8 | 2 | 104 |