Формовка пирожков решеткой
Количество просмотров: 878
Количество комментариев: 0
Национальная кухня: Домашняя
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Для детей
Ингредиенты
-
1 ч. ложка (сухие)
-
1 ч. ложка (без горки)
-
1 ч. ложка
-
235 грамм (цельнозерновая)
-
2 ст. ложки
-
180 грамм
-
опционально
Приготовление
Цельнозерновая мука более тяжелая и плотная, чем обычная пшеничная высшего сорта. Но принцип замеса и время, которое нужно для того, чтобы тесто как следует подошло, у них примерно одинаковое.
Немного растительного масла и дрожжи. Их мы добавляем прямо в тесто, так как в этом рецепте я использую быстродействующие. Однако, при этом вы должны быть уверены в том, что качество дрожжей у вас превосходное. Если вы сомневаетесь, то лучше приготовить на теплом молоке опару обычным способом, засыпав сухие дрожжи в подогретое молоко, смешанное с сахаром, и дать ему постоять 15 минут. Образовалась шапочка? Прекрасно! Точно также добавляйте в муку молоко с дрожжами и сахаром.
Вымешивайте тесто. Пропорции идеальны, но если вы почувствуете, что муки недостаточно, смело добавляйте немного.
Сначала соберите все в шар, а после поместите около 5 минут. Нужно, чтобы тесто стало послушным и эластичным. Когда эффект будет достигнут, можно закончить замес.
Я убрала тесто для брожения в целлофановый пакет. Поднималось оно в теплом месте около двух часов. Затем можно разделить тесто на части, подкатать из них колобки и оставить, прикрыв от заветривания кухонным полотенцем.
Раскатайте кусочек теста в довольно большой круг. Поверхность следует слегка подпылить мукой. Скалку тоже.
Сделайте острым ножом нарезку такую, как на фото. Одна насечка идет за другой, параллельно. Каждая следующая чуть короче предыдущей.
Теперь положите на кусочек теста начинку. У меня это брусок из ветчины. Сосиска, сарделька, вареная колбаса или просто густая начинка (1 ст. л. ) выкладывается так же.
Вот такие симпатичные пирожки у нас получились. Надо дать им подняться в теплом месте около 20 минут. А после можно выпекать в разогретой уже духовке.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Мука пшеничная высшего сорта | 25,38 | 3,055 | 164,265 | 784,9 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Молоко | 5,22 | 5,76 | 8,46 | 104,4 |
Растительное масло | 0 | 30 | 0 | 269,4 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 7,984 | 31,92 |
Дрожжи | 0,444 | 0,039 | 0,285 | 3,06 |
Ветчина | 0 | 0 | 0 | — |
Всего в блюде | 31 | 38 | 180 | 1193 |
Всего в 1 порции | 31 | 38 | 180 | 1193 |
Всего в 100 граммах | 6 | 8 | 38 | 255 |