Гречневая лапша со свежим сельдереем

Подготовим все необходимые нам ингредиенты и выложим их на рабочую поверхность. Нам понадобится собственно гречневая лапша или соба, фирму-производителя выбирайте исходя из собственных предпочтений, в основном они отличаются лишь временем варки. Также мы возьмем свежий корень сельдерея. Если вы не любите сельдерей или у вас его нет, можно заменить его свежим огурцом, например. Обжаривать собу мы будем на кунжутном масле, также добавим немного семян кунжута к блюду. Лучше всего его предварительно обжарить, тогда вкус кунжута будет ярче. Также нам понадобится соевый соус

Свежий сельдерей ополоснуть прохладной водой и нарезать на среднего размера кусочки.

Итак, как готовить гречневую лапшу соба. Вскипятить воду, забросить в нее эти японские изделия и варить на среднем огне около 10 мин. Да, 10 мин. — это столько, сколько в среднем нужно варить гречневую лапшу, но точное время, как правило, указано на упаковке. Когда она сварилась, откиньтена её на дуршлаг, промойте прохладной водой.

В глубокой сковороде разогрейте кунжутное масло, выложите туда заготовку и обжарьте в течение пары минут.

Затем добавьте к гречневой лапше соевый соус и обжаривайте в нем, пока он не выпарится. Это должно занять не более 2-3 мин. при обжарке на сильном огне.

Затем выложите на сковороду кунжутное семя, равномерно распределите его по всему блюду.

Теперь выложите кусочки свежего сельдерея, подержите на сковороде еще буквально полминуты и выкладывайте на тарелки. Блюдо можно сделать острее, добавив к нему немного чили-соуса. Он отлично сочетается с изделиями из гречихи и соевым соусом и придает блюду азиатский привкус. С этой же целью можно добавить кусочки чеснока, предварительно его обжарив.

Вкусную гречневую лапшу с овощами подавайте в горячем виде в качестве основного блюда или гарнира к мясу, рыбе или морепродуктам. Или можно дополнить салатом из свежих, сочных овощей и подавать, как постное блюдо в пост постящимся.  Приятного аппетита, друзья!