Главная / Рецепты / Соусы / Прочие соусы

Гуакамоле

ElenaLeonova, 15 апреля 2021, 17:11

Количество просмотров: 1165

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Мексиканская

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для диеты, Раздельное питание

Белки: 1 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 7 г

99
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Популярный соус-дип или закуска гуакамоле родом из Мексики, страны экзотической, солнечной и яркой. И само блюдо как-будто вобрало в себя эти характерные черты национальной кухни. Оно и нежное от спелой мякоти авокадо, слегка острое, спасибо луку, пряное благодаря кинзе и сочное из-за присутствия спелых томатов. Традиционно поедают его с кукурузными чипсами, но мы можем брать наши любимые виды и даже мазать авокадную сальсу на хлеб. А еще гуакамоле отличное сопровождение мясным и рыбным блюдам. Используйте его как соус, насладитесь ярким вкусом в полном объеме!

Ингредиенты

Приготовление

Возьмите спелый плод авокадо, яркий помидор, хороший пучок кинзы, чеснок и лук, лайм для извлечения сока. Расскажу как приготовить гуакамоле — мексиканский соус - закуску. Как выбрать спелый авокадо? При надавливании на кожицу плода, должна ощущаться легкая отдача. Если авокадо жесткий, то пюрировать его будет непросто, да и не получится необходимой консистенции. А если фрукт чрезмерно мягкий, готовое блюдо может горчить, обязательно пробуйте такое авокадо перед приготовлением.

Очистите и сполосните лук. Очень-очень мелко нарежьте его. Лучше применять для готовки сладкие сорта с нежесткой структурой.

Чеснок очистите, промойте и пропустите через пресс или мелкую терку. Присолите все.

Мякоть помидора порежьте некрупными кубиками и отправьте в мисочку, где мы будем все перемешивать.

Авокадо сполосните, разрежьте вдоль, прорезая кожицу и мякоть до косточки. Разверните половинки, и разделите плод пополам. Извлеките косточку.

Я мельчила нежный фрукт вилкой. Тут же из половинки лайма выдавила сок — 1 ст. л. Это нужно для того, чтобы мякоть авокадо не потемнела и соус получился более «живой» и по вкусу и по цвету. Полейте соком закуску.

Кинзу сполосните, обсушите и изрубите мелко.

Добавьте зелень в салатницу.

Теперь перемешайте, попробуйте, досолите и поперчите по вкусу. Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Авокадо	3,36	25,2	15,12	268,8
Кинза	0,525	0,125	0,225	5,75
Лук репчатый	0,28	0	2,08	8,2
Соль	0	0	0	—
Чеснок	0,3	0,005	1,65	7,45
Помидор	0,3	0,1	2,1	9,95
Лайм	0,36	0,04	1,2	7,2
Всего в блюде	5	25	22	307
Всего в 1 порции	1	6	5	76
Всего в 100 граммах	1	8	7	99