Как сохранить цитрусовую цедру

Сахар, с которым мы смешаем тонко натертую цедру поможет нам сохранить ее вкус и аромат. А еще понадобится банка с крышкой. Следует выбирать для снятия цедры цитрусовые с яркой кожурой, ни в коем случае не подсохшие, там уже произошла потеря ценных масел. Первым делом нужно очень тщательно вымыть фрукты. Они бывают обработаны различными веществами для сохранности и мы рискуем угоститься ими, если пренебрегать мытьем. Используйте щетку или жесткую сторону губки.

Терку используйте мелкую, но не самую, которая превратит красоту в кашу, а ту, которая даст нам тончайшие стружки. При натирании лимона не цепляйте белый слой кожуры, он горчит и не дает нам ничего хорошего.

Цедру сняли. Лимончик остался почти голым.

Сложите ее в банку.

Присыпьте сахаром.

Размешайте и поставьте на хранение в холодильник. Крышку плотно закрутите. Так простоять банка сможет и месяц, и немного дольше, сахарный песок надежно удержит прекрасный аромат лимона.

Вы можете снимать и тонкие плоски цедры, пересыпая их сахаром, тогда через некоторое время получится что-то наподобие цукатов. Их можно погрызть и так, и использовать для выпечки. Я тоже буду печь! С участием этой цедры приготовлю бискотти или запеканку, а может маффины.

Такого количества как раз хватит на один интересный рецепт. А что еще надо для счастья?