Кетчуп из помидоров и яблок в домашних условиях
Ингредиенты
-
1,000 грамм
-
2 штуки
-
4 штуки
-
2 зубка
-
2 ст. ложки
-
1 ч. ложка
-
1 ч. ложка
-
1 ч. ложка
-
1 ст. ложка
Приготовление
Подготовьте необходимые продукты. Для кетчупа выбирайте красные спелые помидоры. Подойдут даже плоды с повреждениями, которые можно вырезать. Репчатый лук и чесночные зубцы очистите от шелухи.
Помидоры сполосните водой. Разрежьте их пополам – удалите ножом плодоножку. Потом покрошите томаты небольшими дольками, чтобы было удобно класть в блендер.
Так как емкость техники для измельчения маленькая, то насыпайте помидорные кусочки партиями. Получится пюре практически без шкурок.
Томатное пюре вылейте в толстостенную кастрюлю. Поместите на огонь – уваривайте массу приблизительно 15 мин.
Промойте водой яблоки – очистите от шкурки. Мякоть порежьте маленькими брусочками. Фрукты можете натереть на крупной терке.
Все шкурки от яблок сложите в марлю – затяните ниткой или пленкой. В кожице плодов содержится достаточное количество пектина. Это вещество является натуральным загустителем. Поэтому нет необходимости добавлять крахмал.
Затем добавьте порезанные яблоки и шкурки. Варите кетчуп на медленном огне ориентировочно 50 мин. Его нужно иногда перемешивать – особенно тщательно проводите по дну кастрюли.
Уберите мешочек со шкурками. Погружным блендером пробейте основную консистенцию до получения однородного состояния. Таким образом, от шкурок не останется и следа.
Чеснок измельчите тонкой соломкой – добавьте в томатную массу. Насыпьте поваренную соль, сахарный песок, черный и красный перец. Размешайте до однородности – варите примерно 10 мин.
Банки перенесите в погреб, либо поставьте на полку в холодильнике. Домашний кетчуп отлично намазывается на хлеб – он густой.
- Для измельчения свежих помидоров можно использовать мясорубку.
- По желанию с томатов можете убирать шкурки. Для этого ошпарьте их кипятком.
- Во время кипения густая масса начинает брызгаться, поэтому готовить ее нужно на самом медленном огне. Для перемешивания используйте большую ложку или лопатку с длинной ручкой.
Кетчуп из помидоров и яблок можно подавать к столу вместе с шашлыками. Получается прекрасное острое дополнение к мясу.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яблоко | 1,408 | 1,408 | 34,496 | 183,04 |
Лук репчатый | 4,2 | 0 | 31,2 | 123 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Уксус | 0 | 0 | 0,45 | 1,65 |
Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
Помидор | 6 | 2 | 42 | 199 |
Перец черный молотый | 0,2436 | 0,3476 | 2,8848 | 10,52 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 49,9 | 199,5 |
Перец красный молотый | 0,028 | 0,012 | 0,184 | 0,84 |
Всего в блюде | 12 | 3 | 163 | 729 |
Всего в 1 порции | 6 | 1 | 81 | 364 |
Всего в 100 граммах | 0 | 0 | 9 | 41 |