Хашлама – армянское блюдо из баранины с овощами
Количество просмотров: 10664
Количество комментариев: 0
Национальная кухня: Армянская
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, На праздник
Ингредиенты
-
500 грамм
-
1 штука
-
4 штуки (небольшие)
-
1 штука
-
3 штуки
-
4 зубка
-
10 грамм
-
10 грамм
-
по вкусу
-
159 грамм
-
20 грамм
-
пара горошин
Приготовление
Возьмите бараньи ребрышки, седло или окорок.Свежие овощи и зелень, любимые специи и сухое красное вино. Приступаем к приготовлению.
Сочный репчатый лук очистите от шелухи, сполосните, порежьте кубиками. На сковороду с толстым дном или в латку налейте немного масла, опустите в него кубики лука.
Добавьте специи, измельченный чеснок, душистый перец, присолите, добавьте порубленную зелень. Я добавляла тархун прямо веточками, планируя извлечь его из готового блюда. Кинзу или петрушку надо порубить. Вино влейте в посуду для приготовления, добавьте немного воды.
Когда все будет готово, восхитительный аромат позовет к столу лучше всяких слов. Кушайте хашламу с отварным рисом, лапшой, отварным картофелем, крупами. Подайте в качестве дополнения свежие лепешки. Очень вкусно!
- Используйте хмели-сунели, гвоздику, сельдерей, черный и душистый перцы. Берите свои любимые травы и специи для мяса.
- Хашламу можно приготовить и из говядины. Получится отлично.
- Увеличьте время тушения до 3-4 часов, если баранина не была молодой.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Кинза | 0,21 | 0,05 | 0,09 | 2,3 |
Баранина | 78 | 81,5 | 0 | 1045 |
Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
Лук репчатый | 3,15 | 0 | 23,4 | 92,25 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Красное сухое вино | 0,318 | 0 | 0,477 | 108,12 |
Чеснок | 0,96 | 0,016 | 5,28 | 23,84 |
Помидор | 3,36 | 1,12 | 23,52 | 111,44 |
Перец душистый | 0 | 0 | 0 | — |
Растительное масло | 0 | 20 | 0 | 179,6 |
Перец сладкий | 1,3 | 0,1 | 4,9 | 26 |
Эстрагон | 0,15 | 0 | 0,5 | 2,5 |
Всего в блюде | 89 | 102 | 68 | 1643 |
Всего в 1 порции | 22 | 25 | 17 | 410 |
Всего в 100 граммах | 5 | 5 | 3 | 93 |