Хе из баклажан в домашних условиях

• хе из баклажан салат из баклажан
• корейский салат
• закуска из баклажан

Ингредиенты

• Баклажан
  1,000 грамм
• Лук репчатый
  4 штуки
• Яблочный уксус
  3 ч. ложки
• Сахарный песок
  1 ст. ложка
• Соевый соус
  1 ст. ложка
• Перец чили
  1 штука
• Растительное масло
  50 грамм
• Чеснок
  6 зубков
• Кинза
  1 пучок
• Соль
  5 грамм

Приготовление

Заранее приготовьте все необходимые овощи и специи и приступайте к приготовлению рецепта.

Возьмите несколько болгарских перцев. Достаточно 2-3 штуки. Лучше смешанные — зеленые и красные. Стручки хорошо промойте, удалите плодоножку и очистите внутреннюю часть перцев от семян. Стручки перцев разрежьте на длинные дольки.

Почистите репчатый лук и порежьте на не очень тонкие полукольца.

Зелень кинзы промойте в проточной воде, осушите и мелко покрошите.

Возьмите горький стручковый перец, промойте и удалите из внутренней части плода семена и порежьте на очень мелкие кусочки.

Почистите несколько зубчиков чеснока и также мелко-мелко покрошите ножом.

В самом конце подготовки всех составляющих компонентов салата, приготовьте баклажаны, так как они быстро чернеют  Баклажаны лучше подойдут молодые, не переспелые, в них меньше ощущаются семена. Плоды баклажан помойте, очистите от кожуры и порежьте на толстоватые брусочки. Затем налейте в кастрюлю или казан воды, посолите и отварите баклажаны до полуготовности, но не переварите, иначе получится каша. Варите в кипящей воде примерно 5 — 8 мин.

Отваренные дольки баклажанов переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Возьмите сковороду, налейте немного растительного масла, достаточного для пассирования болгарского перца. Пассируйте дольки перца буквально пару минут и откиньте на сито, чтобы стекло лишнее масло.

Возьмите углубленную миску или большой салатник Выложите в нее все подготовленные овощи, добавьте щепотку сахара, соевый соус, накрошенный чеснок, острый зеленый перчик. При желании можно добавить немного паприки и кориандра. По вкусу посолите, влейте яблочный уксус и тщательно перемешайте.

Вот у нас и получился остренький экзотический салат. Блюдо очень вкусное и ароматное, способствует повышению аппетита. Очень сытный и полезный. Подходит, как для меню семейного стола, так и угощения друзей и гостей.

Если будете готовить салат для детей, можно обойтись без острого зеленого перца. Достаточно будет остринки от чесночной крошки. А для подачи на стол взрослым, можно добавить для остроты молотый красный перец и для приятного аромата черный молотый перчик.

Приятного всем аппетита!