Котлеты запеченные с помидорами

• котлеты
• котлеты с помидорами
• запеченные котлеты
• котлеты в духовке
• мясные котлеты
• помидоры

Ингредиенты

• Куриный фарш
  130 грамм
• Свиной фарш
  370 грамм
• Соль
  3 грамма
• Мускатный орех молотый
  3 грамма
• Перец душистый
  2 грамма
• Хмели-сунели
  3 грамма
• Кориандр
  3 грамма
• Картофель
  100 грамм
• Кинза
  2 грамма
• Чеснок
  8 грамм
• Помидор
  50 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Тыква
  50 грамм
• Петрушка
  3 веточки
• Яйцо куриное
  1 штука
• Манная крупа
  2 ст. ложки
• Подсолнечное масло
  1 ст. ложка
• Молоко
  1 ст. ложка
• Сыр российский
  65 грамм

Приготовление

Для запекания потребуется удобная форма из керамики с невысокими стенками. Будет замечательно, если к ней прилагается специальная крышка. Если она отсутствует, то можно взять от кастрюли подходящего размера. В приготовлении таких котлет используется комбинированный фарш из свиного и куриного мяса. По желанию можете взять свою смесь, это может быть индейка с говядиной или бараниной. Картофель подойдет как сырой, так и сваренный в мундире. Удобнее для работы маленький или средний картофель, им проще покрывать дно посуды. Сыр потребуется твердый, не плавленый. Помидоры берутся свежие и так же небольшого размера.

Мясной фарш разморозьте, он хорошо оттаивает за ночь на нижней полке холодильника. Затем оба вида смешайте в единой тарелке. Добавьте немного морской или поваренной соли, приправы хмели-сунели, а так же семян кориандра, душистого перца и мускатного молотого ореха.

С помощью ножа удалите шкурку с головки репчатого лука – среднего размера, крупный не нужно брать. Измельчите его на маленькие кубики. Высыпьте в мясную смесь — размешайте.

На крупной терке измельчите мускатную тыкву. Добавьте ее к основной массе – сделайте однородной.

Чеснок необходимо поделить на зубцы и каждый очистить. Затем поместите в пресс, и готовую смесь положите в общую тарелку. Возьмите свежую или мороженую зелень петрушки. Покрошите ее, добавьте и перемешайте ингредиенты.

Вкус и форму котлетам придает не только мясо, но и сырое яйцо. Оно может быть как куриное, так и другого сорта. Этот ингредиент введите в общую массу после удаления скорлупы. Тщательно вымешивайте.

Сытней и воздушней получиться готовое блюдо, если в него добавить манную крупу. Слишком много добавлять не нужно, иначе не будет ощущаться вкус главного компонента – мясного фарша. Вполне будет достаточно половины 100-граммового стакана. Этот ингредиент заменим пшеничной, ржаной, кукурузной, овсяной мукой и мякотью белого хлеба, который нужно замачивать в молоке на несколько минут.

В основу можно добавить немного тертого сыра. За счет него изделия будут хорошо сохранять форму во время приготовления. Он расплавится и склеит между собой всю смесь — получаться отдельные запеченные котлеты.

Теперь необходимо подготовить некоторые ингредиенты. Возьмите небольшие помидоры — под водой их сполосните. Острым ножом порежьте на круглые дольки шириной 3 мм. А российский сыр разделите на кусочки произвольной формы, но приблизительно такой же толщины.

Вареный картофель очистите, а потом разрежьте вдоль на 3 ломтика. Дно формы для запекания промажьте подсолнечным маслом. Разложите на близком расстоянии кусочки картофеля.

Из приготовленного фарша сформируйте котлеты среднего размера. Распределите их в подготовленной посуде.

Теперь распределите сначала нарезанные помидоры, а затем сырные кусочки. Зажгите огонь в духовом шкафу и выставите температуру +180 °С.

Через 1 мин. поместите в нее заготовку. Накройте сверху крышкой. Готовьте котлеты ориентировочно полчаса, возможно немного дольше. Смотрите за состоянием продуктов, и подстраивайте под параметры своей печи. За 10 мин. до готовности рекомендуется открыть посуду, чтобы блюдо сверху подрумянилось.

Картофель под воздействием мясного жира получается очень вкусным и сочным. По желанию можно выкладывать на дно пюре или увеличить количество данного ингредиента. Тогда не придется дополнительно готовить гарнир. Это горячее можно преподнести к семейному или праздничному столу в форме. В теплом виде можно украсить веточками свежей зелени, например, листьями салата, зеленым луком, укропом или петрушкой. Приятного аппетита!