avatar

Курица с овощами и грибами в азиатском стиле

Количество просмотров: 922

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Тайская

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

Белки: 6 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 3 г

87 кКал
1
87
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Этот вариант блюда из курицы и грибов в азиатском стиле получается не жареным, как почти всегда, когда речь заходит о тайской кухне, а, благодаря сочности шампиньонов, окруженным подливой. Обилие различных овощей и специй обеспечит феерию вкусов, которыми так славятся подобные блюда. Попробуйте приготовить - это нежно и остро одновременно, а уж как вкусно!

Ингредиенты

Приготовление

Воспользовалась при приготовлении блюда курица с овощами и грибами в азиатском стиле куриным филе с ножек. Оно сочнее, чем филе с грудки. Его использую для таких блюд чаще. Курочка получается нежной и одновременно плотной, не пересыхает. Шампиньоны брала маленькие, их можно порезать пополам и даже положить в блюдо целиком. Традиционно для приготовления используют вок или сковороду с высокими бортами.

Начните с лука. Очистите, сполосните и порежьте некрупными кусочками. Закиньте для обжаривания в разогретое растительное масло.

Следом почистите морковь и нашинкуйте овощерезкой на тонкие лепестки. Добавьте к луку. Обжаривайте всё вместе.

Куриное филе освободите от кожи и лишнего жира, промойте, обсушите, нарежьте удобными кусочками.

Положите в вок. Пусть обжаривается всё вместе.

Очередь шампиньонов. Их мы помыли при помощи щетки, удаляя загрязнения. Если шампиньоны крупноваты, то снимите со шляпки кожицу и поскоблите ножку ножом. Мои были молодые, нежные, поэтому достаточно было их просто промыть. Грибы порезала пополам.

Шампиньоны очень быстро пустят сок, который будет превращаться в дальнейшем во вкусную и ароматную подливу.

Подготовьте чеснок, почистив, также вымойте зелёный лук, нарежьте перец чили. Возьмите орешки кешью.

В сковороду, в которой было всё уже хорошо перемешано, добавьте кусочки сладкого перца. Я использовала замороженный с осени, возьмите свежий, если удобнее. Помойте, почистите его, освободив от семян и перегородок и порежьте кубиками. Помидоры, избавив от кожуры, измельчите мелкими кусочками и добавьте в сковороду.

Перец чили, кусочки чеснока идут следом. Чеснок следует раздавить плоской стороной ножа и немного измельчить. Чили, если любите поострее, оставьте с семенами. Или удалите их для средне острого вкуса.

Теперь очередь приправ. Добавьте чайную ложку перечной пасты.

Влейте соевый соус.

Прогрейте всё и перемешайте. Попробуйте. Доведите по соли, если необходимо.

Выключите нагрев под сковородой, добавьте нарубленный зеленый лук. Положите кешью. Перемешайте всё вместе.

Курица с овощами и грибами в азиатском стиле готова. Пора подавать. Получилось очень вкусно!

Немножко молодой кинзы сверху для аромата идеально дополнит это блюдо. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 0,65 0,05 3,45 17,5
Лук репчатый 0,7 0 5,2 20,5
Чеснок 0,9 0,015 4,95 22,35
Помидор 1,68 0,56 11,76 55,72
Растительное масло 0 7 0 62,86
Сахарный песок 0 0 3,992 15,96
Шампиньоны 17,2 4 4 108
Перец сладкий 0,39 0,03 1,47 7,8
Перец чили 1 0,45 1,1 12,6
Приправы и специи 0,5475 0,163 1,9155 12,75
Соевый соус 1,8 0 1,998 15,198
Лук зеленый 0,024 0,0006 0,094 0,42
Куриное филе 58,92 8 1,6 652
Кешью 4,555 10,9625 7,5475 138,25
Всего в блюде 88 31 49 1141
Всего в 1 порции 22 7 12 285
Всего в 100 граммах 6 2 3 87
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий