Куриные крылышки в кляре с чесночным соусом

• крылышки в кляре
• жареные крылышки
• куриные крылышки с соусом
• чесночный соус
• куриные крылышки на сковороде

Ингредиенты

Крылья

• Куриные крылышки
  400 грамм
• Хмели-сунели
  1 ч. ложка
• Соль
  0,5 ч. ложек
• Лимонный сок
  2 ст. ложки
• Подсолнечное масло
  3 ст. ложки

Соус

• Кефир
  100 грамм
• Сметана
  2 ст. ложки
• Укроп
  4 веточки
• Чеснок
  3 зубка

Кляр

• Яйцо куриное
  1 штука
• Сметана
  1 ст. ложка
• Хмели-сунели
  0,25 ч. ложек
• Соль
  0,25 ч. ложек
• Кукурузный крахмал
  1 ч. ложка
• Мука пшеничная высшего сорта
  1 ч. ложка

Дополнительно

• Подсолнечное масло
  30 грамм
• Печенье
  100 грамм
• Картофель
  250 грамм

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Сырой картофель сразу почистите от шкурки, сполосните под водой. Для панировки я взяла несладкое рассыпчатое печенье. Можно использовать специальные сухари. Потребуется сотейник или сковорода для жарки и тушения блюда.

Куриные крылышки тщательно промойте водой. Затем каждую часть разрежьте острым ножом по суставам на 2 половины.

Сложите мясо в глубокую тарелку для маринования. Посыпьте поваренной солью и хмели-сунели – перемешайте руками.

Выдавите сок из лимона и обильно полейте им крылышки. Размешайте продукты, чтобы жидкость равномерно распределилась по мясу.

Теперь добавьте подсолнечное или оливковое масло. Потрите крылышки между собой и накройте тарелку крышкой. Оставьте мариноваться примерно на 20-30 мин., можно на час.

В это время можно сделать кляр. Для этого понадобится небольшая посуда – разбейте в нее сырое яйцо. Сначала разотрите компонент до однородности ручным венчиком. Затем добавьте густую сметану – хорошо разболтайте.

Насыпьте щепотку соли и приправу – перемешайте.

Добавьте кукурузный крахмал и просеянную пшеничную муку. Взбивайте массу при помощи венчика или миксера, чтобы не было сухих комочков.

В результате получается кляр однородной консистенции. Он похож на тесто для блинов. Оставьте массу для набухания клейковины на 10 мин.

Хрустящее печенье измельчите с помощью блендера или разотрите руками через пакет. Высыпьте полученную крошку на плоскую тарелку или разделочную доску.

Хорошо обмакните маринованные крылышки в кляр.

Затем положите в панировку и хорошо обваляйте со всех сторон.

В большой сковородке подогрейте растительное масло. Выложите крылья и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки.

Готовые изделия выкладывайте на тарелку.

Клубни картофеля разрежьте вдоль на ломтики толщиной 3-4 мм.

Разложите на дне сковороды картофельные кусочки. Сверху поместите все обжаренные крылышки. Накройте крышкой и пропаривайте на слабом огне приблизительно 10 мин.

В это время можно приготовить ароматный соус. Соедините в одной посуде кефир и сметану – перемешайте.

Чеснок очистите от шкурки, выдавите зубчики через специальный пресс. Добавьте его в основную массу вместе с измельченным укропом.

Перемешайте соус до образования однородной консистенции. Поставьте в холодильник на 10-20 мин.

Куриные крылышки подавайте к столу в теплом виде вместе с чесночным соусом. Получилось сытное и очень вкусное блюдо. Его можно дополнить вареным рисом, отварным картофель или овощным салатом. Приятного аппетита!