avatar

Ленивые голубцы в овощном соусе

Количество просмотров: 253

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 35 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, Для детей

Белки: 10 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 4 г

164 кКал
1
164
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Вы любите голубцы? Я лично их просто обожаю и довольно часто готовлю по самым разным рецептам. Один из моих любимых - это ленивые голубцы в овощном соусе. Я их называю летним вариантом, потому что соус состоит из свежих овощей. Классические голубцы готовить немного сложнее из-за капусты, которую сложновато обрабатывать в кипятке и заворачивать в нее начинку, иногда просто и не получается сделать нормально. Здесь капуста измельчается и смешивается с фаршем, согласитесь, что так намного удобнее. Ну а соус, в состав которого входит томатная паста и свежие овощи просто прекрасно сочетается с самими голубцами. Такие голубцы будут хороши даже без сметаны, но это на ваш вкус.

Ингредиенты

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Свиную вырезку приготовьте с небольшим жирком. Понадобится 1 крупная морковь или 2 маленькие, 2 луковицы и 1 помидор среднего размера, сладкий болгарский перец можно взять любого цвета. Рис рекомендую взять пропаренный, а подсолнечное масло должно быть обязательно рафинированным.

Проверните в мясорубке мясо и 1 очищенную луковицу.

Отварите без соли рис до готовности, остудите. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, половину крупной моркови натрите на терке. Добавьте эти ингредиенты к мясному фаршу вместе с 1 крупным куриным яйцом, 0.2 чайной ложки черного молотого перца и 1 чайной ложкой с горкой соли. Тщательно все перемешайте. Я предпочитаю замешивать фарш руками, рекомендую также делать и вам.

Фарш для голубцов готов. Дайте ему постоять 10-15 минут, чтобы ингредиенты между собой «подружились».

Смочите руки прохладной водой и сформируйте голубцы шарообразной формы. Раскалите в сковороде растительное масло и выложите голубцы. Закройте сковороду крышкой, оставив приоткрытой на 1 см. Жарьте на среднем огне 15 минут.

Пока жарятся голубцы мы приготовим овощи для соуса. Сладкий болгарский перец очистите от плодоножки и внутренностей, порежьте мелкими кубиками. Помидор и луковицу тоже мелко порежьте. Оставшуюся половину морковки натрите на крупной терке.

Прошло 15 минут обжарки голубцов. Переверните их на другую сторону, залейте в сковороду 200 мл кипятка, добавьте 1.5 столовых ложки томатной пасты и порезанные овощи для соуса. Перемешайте в жидкости томатную пасту до полного растворения и равномерно распределите овощи. Прикройте снова сковороду крышкой и тушите на среднем огне 15-20 минут.

Голубцы готовы. Можете сразу же подавать их на стол.

Выложите голубцы на порционную тарелку. Сверху полейте овощным соусом. Сметану подавайте на свое усмотрение, мне лично понравилось и без сметаны. Приятного аппетита!

Хранить можно 2 суток в холодильнике, при разогревании голубцы не изменят своих вкусовых свойств.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 0,028 0 0,208 0,82
Соль 0 0 0
Рис 3,5 0,5 39,5 170
Подсолнечное масло 0 119,88 0 1078,8
Помидор 0,84 0,28 5,88 27,86
Перец черный молотый 0,04872 0,06952 0,57696 2,104
Капуста белокочанная 2,7 0,15 7,05 42
Перец сладкий 1,3 0,1 4,9 26
Свиная вырезка 155,2 56,8 0 1136
Томатная паста 2,1 0,5625 6,2625 34,5
Всего в блюде 174 183 75 2649
Всего в 1 порции 43 45 18 662
Всего в 100 граммах 10 11 4 164
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий