Лимонные капкейки

• лимонные капкейки
• капкейки
• крем для капкейков
• мини кексы

Ингредиенты

Капкейки

• Яйцо куриное
  1 штука
• Сахарный песок
  50 грамм
• Масло сливочное
  40 грамм
• Лимонная цедра
  1 ч. ложка
• Лимонный сок
  1 ч. ложка
• Мука пшеничная высшего сорта
  100 грамм
• Разрыхлитель теста
  0,5 ч. ложек

Крем

• Сыр сливочный
  100 грамм
• Масло сливочное
  40 грамм
• Сахарная пудра
  50 грамм

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты для кексов. По рецепту лимонные капкейки с яркой цитрусовой ноткой. Если хотите, можно лимон заменить на апельсин в тех же пропорциях. У меня из этого количества продуктов вышло 16 малюсеньких кексов. Если нужно приготовить больше, смело увеличивайте ингредиенты. Проверено — вкусно!

Яйцо соедините миксером с сахарным песком.

Растопите сливочное масло и вмешайте в яичную смесь.

Натрите на мелкой терке необходимое количество лимонной цедры. Выжмите сок из самого фрукта.

Следом высыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте все до объединения компонентов.

Получится довольно жидкое тесто.

При помощи столовой ложки наполните все формочки для выпекания. Силиконовые формы, как обычно, я не смазываю. Поставьте в духовку на 30-35 мин. при средней температуре.

Пока приготовьте крем для лимонных капкейков.

Мягкий сыр выложите в мисочку.

Добавьте размягченное сливочное масло хорошего качества, сахарную пудру. Перемешайте миксером до полного объединения продуктов.

Наполните кондитерский шприц с насадкой.

Лимонные капкейки готовы.

Их надо остудить. Это произойдет быстро, кексики малюсенькие.

Затем отсадите на каждый кап по шапочке из крема.Сам крем получается очень вкусный! После того, как он постоит в холодильнике, становится только лучше.

Такие красивые мини тортики можно напечь к празднику, взять с собой в качестве душевного презента в гости, упаковав в красивую коробочку, порадовать детишек, украсив капкейки цветной сахарной посыпкой или фигурками из мармелада. Эффектно смотрятся шапочки из крема, если добавить немного пищевого красителя. Получается ярко. Попробуйте, вам обязательно понравится. Мне кажется, лимонные капкейки — это самая простая и доступная выпечка, которую можно готовить даже вместе с детками, ведь им так понравится украшать маленькие тортики самостоятельно.