Манник с тыквой
Количество просмотров: 3573
Количество комментариев: 0
Национальная кухня: Домашняя
Время подготовки: 25 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 12
Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для детей
Ингредиенты
-
1 стакан
-
1 стакан
-
1 стакан
-
300 грамм
-
50 грамм
-
110 грамм
-
130 грамм
-
1 ч. ложка
-
2 штуки
-
1 ч. ложка
Приготовление
Для приготовления нашей домашней выпечки нам понадобятся: тыква, манная крупа (или семолина), мука, разрыхлитель, сахарный песок, сливочное масло, яйца, кефир и лимон.
Для выпечки и кондитерских изделий лучше всего подходит тыква мускатных сортов — она отличается более насыщенным сладким вкусом.
Примерно за час до приготовления все те ингредиенты, которые обычно хранятся в холодильнике нужно достать – они должны нагреться до комнатной температуры.
В первую очередь приготовим тесто для пирога из тыквы. Кефир (можно покупать любой жирности по вашему усмотрению) выливаем в глубокую миску. Всыпаем в него манку, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, чтобы крупа успела впитать в себя жидкость и разбухла. В этот период ее нужно 2-3 раза перемешать.
Тыкву, предварительно очистив ее от кожицы и вырезав семена, натираем на терке. Для этого нам понадобится сторона со средними зубчиками. Если овощ вам достался слишком сочный, то необходимо отжать лишнюю влагу через марлю.
Лимон промываем, обсушиваем и разрезаем на половинки. Из одной выжимаем сок и мелкой теркой снимаем цедру.
Вместо лимона можно использовать и другие цитрусы (апельсин, мандарин). Нам понадобится 2 ст.л. сока и 1 ч.л. цедры.
Натертую тыкву смешиваем с лимонной цедрой и соком. Если вы любите ароматную пряную выпечку, то в этом шаге можно добавить молотую корицу (1 ч.л.) и мускатный орех (щепотку).
Размягченное сливочное масло (100 гр.) комнатной температуры, с помощью венчика или миксера, смешиваем с двумя видами сахара (обычным и ванильным).
В масляно-сахарную смесь добавляем яйца и все тщательно взбиваем еще раз. Масса должна получиться пышной и воздушной.
Муку просеиваем через сито (тем самым насыщая ее кислородом и избавляя от ненужного мусора), соединив ее с разрыхлителем. Вводим в подготовленную массу и замешиваем достаточно густое и тягучее тесто.
Подготавливаем форму для выпекания пирога. Обильно смазываем ее дно и стенки оставшимся сливочным маслом. Так как теста получается довольно много, лучше использовать круглую форму диаметром 24-26 см. Я готовила в одноразовой, сделанной из фольги.
При желании из этого теста можно сделать тыквенные кексы или маффины (в порционных формах).
Духовку предварительно разогреваем до 180°C. Отправляем в нее тыквенный манник и выпекаем в течение 45-50 минут.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Кефир | 7,25 | 6,25 | 10 | 132,5 |
Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Мука пшеничная высшего сорта | 17,28 | 2,08 | 111,84 | 534,4 |
Масло сливочное | 0,55 | 90,75 | 0,88 | 822,8 |
Тыква | 21 | 0,3 | 3 | 78 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 129,74 | 518,7 |
Лимон | 0,55 | 0,15 | 4,5 | 14,5 |
Манная крупа | 16,48 | 1,6 | 117,28 | 524,8 |
Разрыхлитель теста | 0,01 | 0 | 1,96 | 7,9 |
Сахар ванильный | 0 | 0 | 9,85 | 39,4 |
Всего в блюде | 75 | 112 | 389 | 2830 |
Всего в 1 порции | 6 | 9 | 32 | 235 |
Всего в 100 граммах | 5 | 8 | 30 | 221 |