Мясные «бомбочки» с сюрпризом

• мясные бомбочки
• бомбочки из фарша
• бомбочки с начинкой
• закуска
• мясные бомбочки в духовке

Ингредиенты

Основа

• Картофель
  200 грамм
• Свиной фарш
  180 грамм
• Соль
  5 грамм
• Мускатный орех молотый
  5 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Подсолнечное масло
  20 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука
• Мука пшеничная высшего сорта
  5 ст. ложек

Начинка

• Морковь
  1 штука
• Яйцо куриное
  1 штука
• Мускатный орех молотый
  3 грамма
• Соль
  3 грамма
• Лук зеленый
  5 веточек
• Подсолнечное масло
  2 ст. ложки

Дополнительно

• Сыр сливочный
  60 грамм
• Сметана 10% жирности
  20 грамм
• Чеснок
  2 зубка

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Я взяла свиной фарш, можно добавлять смешанный, чтобы снизить калорийность блюда. Мясной ингредиент заранее достать из морозильной камеры, я кладу на ночь в самый нижний отдел холодильника. Среднюю морковь, картофелины, чеснок и луковицу почистить и ополоснуть под краном. Понадобится сковорода и термостойкая форма для запекания в духовом шкафу.

Натереть мелко картофель, хорошо выжать сок и высыпать в глубокую тарелку.

Положить фарш, посолить и насыпать мускатный орех, размешать до однородности.

Репчатый лук нарезать ножом, желательно маленькими кусочками, как для котлет.

В основную массу для «бомбочек» разбить сырое куриное яйцо и добавить обжаренный на подсолнечном масле лук, он должен слегка подрумяниться, перемешать.

Теперь нужно сделать начинку, она представляет собой овощной омлет, который затем закручивается в небольшие рулеты. Итак, в миску расколоть яйцо и тщательно разболтать венчиком до однородности, насыпать соль и специи, размешать.

На крупной, либо корейской терке измельчить сырую морковь. Можно брать отварной овощ, тогда блинчик получится мягче.

Насыпать корнеплод в общую смесь и перемешать.

Перья зеленого лука промыть под водой от пыли, затем покрошить мелко ножом.

Добавить в емкость с продуктами зелень, хорошо размешать. По желанию можно насыпать сушеные веточки, например, укропа или кинзы.

Сковороду поместить на средний огонь, после этого налить подсолнечное масло и подождать, пока оно нагревается. Выложить массу и сжарить лепешку в виде золотистого омлета, для переворачивания использую широкую деревянную, либо жестяную лопатку.

Плиту выключить и полученный блинчик немного остудить. Порезать ножом на 6 полосок шириной 2-2,5 см и скрутить в рулетики. Делить можно сразу в сковородке, если она не обладает особым покрытием. Количество заготовок зависит от размера посуды для жарки, у меня она имеет диаметр 17 см, поэтому омлет получился небольшим.

Из основной массы сделать лепешку и положить в середину начинку, сформировать круглый шарик. Для того, чтобы изделия не прилипали, нужно смочить руки водой.

В тарелку насыпать пшеничную или овсяную муку, выложить заготовки и обкатать со всех сторон.

На среднем огне обжарить до золотистой корочки с двух сторон. Если получились слишком жирные шарики, то можно выдержать их на бумажной салфетке.

Зубцы чеснока продавить через пресс, а сыр натереть крупно. Затем соединить данные компоненты со сметаной и перемешать до однородности.

Для запекания я использую керамическую форму, но можно и стеклянную брать. В любом случае ее следует промыть теплой водой, потом разложить заготовки и сверху разместить горкой, приготовленную смесь. Вместо сметаны можно добавлять майонез или густые сливки.

В таком виде поставить в духовку на 20-30 мин., при этом температура должна быть +200 °С. Выключить огонь и через 8-10 мин. можете доставать. Это оригинальное блюдо подать к столу обязательно в горячем виде со свежей зеленью, можно сразу в посуде. Конечно, для диетического питания оно не подойдет, зато побалуете членов семьи.

Для праздничного стола делайте мясные «бомбочки» небольшого размера, по внешнему виду они напоминают котлеты. Такие изделия без всяких сомнений удивят гостей наличием необычной начинки, которая может включать различные продукты. Приятного аппетита!