Паста с рукколой и томатами

В этом блюде отлично будет смотреться итальянская паста любых видов, так как соуса тут как такового нет, а будет лишь припущенная на оливковом масле зелень и сочные помидоры. Поэтому вкус задают именно ваши любимые спагетти, фарфале, пенне, спагетти или другие изделия. Берите отличного качества из твердых сортов пшеницы. Соль у меня сванская, она просто чудо, квинсистенция ароматов и пикантных ноток. Перец свежемолотый, черный, крупного помола, чтобы ощущался ярко и вкусно.

Ставьте воду для закипания. Пасту следует брать из расчета 70 гр на одного едока. Если вас много, увеличивайте количество продуктов соответственно, у меня для одного едока. Когда все закипит, подсолите воду и опустите в нее пасту. Варите по инструкции на упаковке. Пока же займемся травами и помидорами.

Масло оливковое и сливочное соедините на сковороде прогревая.

Положите в него помидоры, порезанные на кусочки. Сполосните их предварительно и удалите плодоножку.

Добавьте горсть рукколы, оставив немного зелени от общего количества для подачи.

Помешивайте и готовьте пару минут все вместе.

Мои ракушки как раз отварены к этому моменту и откинуты на дуршлаг.

Можно добавлять их к рукколе и томатам. Перемешайте все вместе. Готовьте минутку, прогревая и объединяя.

Подавайте пасту с рукколой и помидорами горячей. Посыпьте сверху свежей ароматной травой. Если есть желание, потрите сыр или прибавьте к блюду вяленые томаты. Но и так прекрасно, по-моему. Приятного аппетита!