Печеночные маффины с сыром и чесноком

• маффины из печени
• печеночные маффины
• маффины из печени с сыром
• закусочные маффины

Ингредиенты

Основная часть

• Говяжья печень
  400 грамм
• Морковь
  1 штука
• Лук репчатый
  1 штука
• Чеснок
  1 зубок
• Соль
  0,5 ч. ложек
• Приправа для фарша
  0,5 ч. ложек
• Сметана
  1 ст. ложка
• Сыр российский
  50 грамм
• Петрушка
  3 веточки
• Мука пшеничная высшего сорта
  2 ст. ложки
• Манная крупа
  2 ст. ложки
• Подсолнечное масло
  1 ст. ложка

Дополнительно

• Сыр российский
  80 грамм
• Чеснок
  2 зубка
• Сметана
  2 ч. ложки

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Говяжью печень обязательно разморозьте, промойте водой веточки свежей петрушки, обсушите на разделочной доске. Для выпекания изделий понадобятся маленькие формочки для кексов или маффинов.

Морковь очистите от кожицы с помощью ножа, хорошо сполосните корнеплод, затем измельчите на мелкой терке, чтобы затем получить однородную массу.

Печень разрежьте на средние куски, уберите мембраны и пленку, если они присутствуют.

От шелухи освободите репчатый лук и зубок чеснока, можно взять больше, покрошите маленькими кубиками.

С помощью блендера или мясорубки измельчите печень, лук и чеснок до образования паштетообразной консистенции.

Готовую массу вылейте в глубокую тарелку, насыпьте приправу для фарша и поваренную соль.

Теперь высыпьте морковь к основной смеси, положите небольшое количество сметаны или сливок, данный продукт придаст сочность и нежность блюду.

Немного твердого сыра натрите с помощью крупной терки, он позволяет закрепить все ингредиенты в процессе приготовления, для этих целей можете добавлять сырое яйцо.

Подготовленную зелень покрошите мелкими кусочками, вместо петрушки можно взять укроп или базилик.

В общую массу введите тертый сыр и зелень, размешайте до получения однородной консистенции.

В завершении насыпьте просеянную пшеничную муку и манную крупу, перемешайте до однородного состояния.

Оставьте на кухонном столе примерно на 15-20 мин., чтобы манная крупа разбухла. Ее можете не насыпать, тогда увеличивайте количество муки или заменяйте картофельным крахмалом, в таком случае можно сразу выпекать маффины.

Формочки смажьте подсолнечным маслом при помощи кулинарной кисточки, заполните их печеночным тестом на 2/3 части.

Включите духовку, выставите температуру +180 °С, выпекаются изделия ориентировочно 30-35 мин., потом их нужно оставить еще на 10 мин. После чего можно извлекать из формочек, положите на тарелку для остывания.

Маффины можно дополнить очень вкусным и острым паштетом, для этого натрите твердый сыр и очищенный чеснок мелкой соломкой, добавьте немного сметаны или майонеза.

Размешайте продукты до одинаковой густой консистенции.

На поверхность теплых изделий нанесите слой сырно-чесночной массы, присыпьте петрушкой для красоты и вкуса.

Маффины из печени готовы, их можно сразу подавать к столу, они хороши как с супом, так и с картофельным пюре, подойдут для праздничного застолья. По желанию для приготовления такого блюда можно использовать куриные, либо свиные субпродукты. Приятного аппетита!