Печеные пирожки с картошкой

• пирожки
• пирожки с картошкой
• начинка для пирожков
• тесто
• дрожжевое тесто
• картошка
• картофельное пюре
• печеные пирожки
• пирожки в духовке

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная высшего сорта
  2 стакана
• Дрожжи быстродействующие
  10 грамм
• Молоко
  0,5 стаканов
• Яйцо куриное
  2 штуки (для смазывания)
• Растительное масло
  10 грамм
• Соль
  по вкусу
• Сахарный песок
  щепотка

Начинка

• Картофель
  500 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Растительное масло
  50 грамм
• Соль
  по вкусу

Приготовление

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Из этого количества выйдет примерно 23-24 шт. средних пирожков.

Картофель следует почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками. Залейте картофель горячей водой и поставьте варить до готовности. Когда вода закипит, картошку нужно будет посолить — на ваш вкус.

Когда картошка будет готова, воду нужно будет слить. Дайте картофелю немного остыть и разомните в пюре.

В удобную посуду налейте теплое молоко, 2 ч. ложки растительного масла, добавьте соль, сахар, дрожжи и муку.

Смешайте все ингредиенты при помощи ложки, после чего можно будет вымешать тесто руками.

Поставьте тесто в теплое место на 10-15 мин.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками или соломкой — по желанию. Обжарьте лук небольшом количестве растительного масла до прозрачности и легкого розового оттенка.

Добавьте обжаренный лук в картофельное пюре и хорошо перемешайте начинку для пирожков.

Яйца взбейте вилкой или миксером до однородности.

Когда тесто достаточно подойдет, переложите его на удобную поверхность и сформируйте небольшую колбаску шириной примерно 5 см.

Острым ножом нарежьте тесто небольшими брусочками одинакового размера.

Из каждого брусочка скатайте шарик и оставьте на 3-5 мин, чтобы они слегка поднялись.

Подготовленное тесто раскатайте скалкой — у вас должны получиться небольшие кружочки диаметром примерно с ладонь.

В центр каждого кружка положите начинку из картофельного пюре.

Соедините края теста, формируя пирожки. Старайтесь плотно защипывать края пирожков, чтобы во время выпекания они не разошлись и начинка не выпала на противень.

Смажьте дно противня небольшими количеством растительного масла и положите пирожки швом вниз на расстоянии 2-3 см. друг от друга.

Дайте пирожкам несколько минут отдохнуть, после чего смажьте поверхность взбитым яйцом.

Выпекайте пирожки с картошкой в духовке при температуре 180-190°C 20 мин. до готовности.

Когда пирожки подрумянятся, аккуратно достаньте их из духовки и сбрызните холодной водой. Накройте пирожки на несколько минут полотенцем, после чего переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!