avatar

Перловый суп на курице

Количество просмотров: 179

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - первое, Для детей - обед, Для беременных и кормящих, Для диеты

Белки: 7 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 9 г

206 кКал
1
206
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
О пользе перловой крупы рассказывать можно долго. А если вкратце - это очень мощный источник витаминов, микроэлементов и клетчатки. Варить из перловки можно не только каши и гарниры, но и готовить супы. Если еще сварить суп на таком диетическом мясе, как курица, то перловый суп на курице точно можно внести в раздел правильного питания.

Ингредиенты

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Перловку тщательно промыть в чуть теплой воде пока вода не станет прозрачной. Залейте ее кипятком, накройте крышкой и замачивайте 1 час, так она сварится гораздо быстрее. Картофель берите крупный и немолодой, морковь и луковицу среднего размера. У курицы рекомендую взять бедрышки и позвоночную часть с прилегающими областями, потому что из этих частей получается самый ароматный и наваристый бульон.

Куски курицы выложите в кастрюлю. Одну морковь и одну луковицу очистите и целиком выложите в кастрюлю. Залейте двумя литрами холодной фильтрованной воды, накройте крышкой и поставьте варить на медленном огне. После закипания посолите и снимите пену. Вообще пену следует снимать в процессе всей готовки, потому что от перловки ее очень много образуется и если не снимать, то бульон получится мутным.

Замоченную перловку промоем еще раз и отправим в суп. Варить с приоткрытой крышкой на медленном огне 40 минут.

Пока варится куриный бульон с перловкой приготовим овощи. Картошку нарежем кубиками средней величины, морковь натрем на крупной терке, лук порежем полукольцами.

Сделаем пассеровку. Сначала подогреем масло на сковороде и выложим лук. Пассеровать его 5 минут на среднем огне.

Добавим морковь. Пассеровать еще 5 минут, периодически помешивая. Пассеровка готова.

По истечение 40 минут после закладки перловки извлеките из бульона лук и морковь и положите пассеровку, картошку, перец горошком, лавровый лист и приправу для курицы. Перемешать и варить 15 минут.

Перловый суп на курином бульоне готов! Можете сразу подавать на стол. К такому супу не лишней будет нарубленная свежая зелень, но это уже на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 3,9 0,3 20,7 105
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,228 0,252 1,461 9,39
Картофель 4 0,8 32,6 154
Растительное масло 0 120 0 1077,6
Перловая крупа 9,3 1,1 66,9 315
Курица 91 92 0 1190
Перец черный горошек 0,136875 0,04075 0,478875 3,1875
Приправа для курицы 0,588 0,084 2,037 11,27
Всего в блюде 111 214 139 2926
Всего в 1 порции 18 35 23 487
Всего в 100 граммах 7 15 9 206
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий