
Пицца Лахмаджун
Количество просмотров: 2821
Количество комментариев: 0
Национальная кухня: Турецкая
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - горячее, На праздник
Пицца Лахмаджун - традиционное турецкое блюдо, которое умеет готовить каждая хозяюшка. Готовить ее следует в разогретой духовке или домашнем аэрогриле при температуре 220°C, в идеале - в тандыре. Купить такую пиццу можно в любом турецком кафе или ресторане, но лучше всего приготовить самостоятельно. Начинку для этой тонкой пиццы вы можете готовить на свой вкус, добавляя любые овощи. В базовом рецепте обязательно должны присутствовать горький перец, чеснок, мясной фарш, петрушка и томат, остальное все на ваше усмотрение. Попробуйте приготовить это замечательное блюдо по рецепту, который я использую уже долгие годы. На мой взгляд, этот вариант один из наиболее удачных домашних вариаций вкуснейшего восточного угощения.
Ингредиенты
-
500 грамм
-
500 грамм
-
1 штука
-
3 зубка
-
по вкусу
-
1 штука
-
100 грамм
-
1 пучок
Приготовление
Включите духовку для разогрева и подготовьте все необходимые продукты. Дрожжевое тесто лучше всего приготовить заранее, если же вы не успели это сделать, время на подготовку увеличиться примерно на 30 минут. Мясо для приготовления турецкой пиццы можно использовать любое — свинину, баранину, утку или гуся. Главное, чтобы оно было с прожилками жира — начинка получится сочнее. Если вы используете мясо птицы, добавьте кусочек сала.
Тесто разделите на 15-16 одинаковых кусочков и скатайте из них шарики. Накройте полотенцем и оставьте на 5-7 минут, чтобы они слегка увеличились в объеме.
Петрушку хорошо промойте в проточной виде и нарежьте средними кусочками, можно порвать зелень руками.
Измельчите начинку для пиццы при помощи блендера или комбайна, если их нет под рукой, прокрутите все вместе через мясорубку и хорошо перемешайте с водой.
Добавьте в подготовленный фарш томатную пасту, попробуйте на соль и при необходимости добавьте и ее.
Из каждого шарика теста раскатайте скалкой или руками небольшой круг. Толщина теста может быть любой, но не более 1 см.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
Петрушка | 0,74 | 0,08 | 1,52 | 9,4 |
Мясо | 93 | 80 | 0 | 1090 |
Перец горький | 0,4675 | 0,11 | 1,8275 | 10 |
Дрожжевое тесто | 29 | 32 | 246,5 | 1370 |
Томатная паста | 5,6 | 1,5 | 16,7 | 92 |
Всего в блюде | 130 | 113 | 278 | 2620 |
Всего в 1 порции | 21 | 18 | 46 | 436 |
Всего в 100 граммах | 10 | 9 | 22 | 212 |