Пицца с моцареллой и вялеными помидорами

Приготовим все необходимые ингредиенты в соотвествии с фото. Свежий базилик предварительно следует помыть и просушить. Воду используем фильтрованную.

Начнем с приготовления теста. Для этого не нужно иметь способности специалиста пиццерии, это тесто легко готовится дома: быстро, просто, без яиц и при минимуме ингредиентов. Первым делом берем пшеничную муку и просеиваем ее в миску.

Добавляем к муке соль.

Делаем в середине муки небольшую ямку и вливаем туда 3 столовые ложки оливкового масла и 7 столовых ложек воды.  Начинаем замешивать тесто. Если какого-то ингредиента оказалось мало — просто добавляем его, регулируя количество до идеальных пропорций.

Тесто должно получиться мягким и эластичным. Не должно липнуть к рукам или разваливаться.

Берем скалку и раскатываем тесто, не слишком тонко, чтобы оно держало форму. Но и толстым его оставлять не стоит — иначе плохо пропечется. Идеальная толщина — порядка 3-4 мм.

В сковороде разогреваем одну столовую ложку оливкового масла.

Выкладываем на нее нашу лепешку и обжариваем на среднем огне с каждой стороны, постоянно переворачивая. Время обжарки зависит от толщины вашей основы. У меня на это ушло примерно минут 20. 

Обжаривала по 10 мин. с каждой стороны, то и дело переворачивая лепешку, чтобы она не пригорела.

В конце жарки неплохо будет смазать лепешку с каждой стороны маслом, оставшемся от вяленых томатов. Это придаст ей особенно пикантный вкус.

Теперь займемся начинкой. Каждый из шариков моцареллы нарезать на 4 равные части.

Вяленые помидоры также режем на 4-6 частей, в зависимости от его размера. Свежий базилик измельчаем.

Выкладываем моцареллу на уже готовую основу.

Далее выкладываем томаты и базилик.

Солим нашу начинку, так как моцарелла достаточна нейтральна по вкусу.

Теперь добавим черный молотый перец.

Накрываем крышкой, ставим на слабый огонь и выпекаем еще минут 10, чтобы начинка приготовилась.

В итоге моцарелла за это время успевает как следует расплавиться, томаты дают свой сок, базилик отдает пряность и аромат. Деревянной лопаткой берем пиццу за основу и выкладываем на блюдо.

Пицца получается очень тонкой и хрустящей, с большим количеством начинки.

Пошагово следуя этому простому рецепту, получаем ароматную пиццу с моцареллой.  Подавать её можно и в горячем, и в холодном виде. Хорошо подойдет к вину. Приятного аппетита!