Пирожки с начинкой из яиц и зелени, жаренные на сковороде

Пирожки с яйцом и зеленым луком готовятся в три этапа: начинка, тесто, процесс жарки. Используются самые простые продукты. Они найдутся на кухне у большинства хозяек.

Первым делом нужно поставить варить яйца. Поместите их в небольшую кастрюльку и полностью залейте водой. Добавьте к ним столовую ложку соли. Этот приём облегчит чистку от скорлупы. После закипания их следует варить 5-7 мин., чтобы они были сварены вкрутую.

Пока варятся яйца, можно замесить тесто. Для этого возьмите миску подходящего размера и высыпьте в неё муку. В муке сделайте небольшое углубление посередине. Всыпьте туда щепотку соли. Так как пирожки с луком и яйцом на кефире, то получатся пышными и мягкими.

Теперь в углубление налейте кефир. И постепенно, круговыми движениями добавляя муку с краев к середине, замешивайте тесто.

Тесто для пирожков с луком и яйцом готово и его можно отложить в сторону. Пусть настоится.

К этому моменту сварились яйца. Слейте горячую воду и сразу залейте их холодной. Через 10 мин. процедуру повторите. Так скорлупа будет лучше отставать.

Яйца нужно очистить.

Перед тем, как их покрошить, нужно отделить желтки от белков. И нарежьте мелко только белки. А желтки просто разомните вилкой или даже руками.

Веточки укропа мелко нарежьте. Не следует измельчать стебельки, они не пригодны для этого блюда. 

Пучок зелёного лука также измельчите.

Измельчённые ингредиенты перемешайте, добавив немного подсолнечного или оливкового масла. Посолите по вкусу.

Ароматная начинка готова.

Теперь можно приступить к изготовлению самих пирожков. Скатайте тесто колбаской и поделите ножом на небольшие кусочками, как на фото.

Каждый кусочек раскатайте толщиной примерно в пол сантиметра. 

На середину выложите столовую ложку начинки.

Плотно защипайте края. Нужно стараться выпустить воздух изнутри.

Слепленный пирожок следует слегка придавить рукой по поверхности и слегка присыпать мукой.

На разогретую сковородку налейте подсолнечного масла побольше. Так, чтобы изделия были наполовину погружены в масло. Слепленные пирожки следует класть на сковороду вниз защипанными краями. Жарьте до румяной корочки.

Когда изделия подрумянятся с одной стороны, переверните их на другую и так же поджарьте.

Жареные пирожки с яйцом зеленым луком и укропом вкуснее в горячем виде. Подавайте к чаю с молоком или травяному чаю. Приятного аппетита!