Простой блинный пирог

Пекла тонюсенькие блинчики за день до приготовления пирога. Это позволило здорово сэкономить время. Готовьте по любимому рецепту, или воспользуйтесь моим самым любимым — блины на кипятке.  Грибы — дело вкуса, но с шампиньонами просто идеально. Сыр берите твердый, любой, хорошего качества.

Делаем начинку! Лук почистите, сполосните, измельчите и обжаривайте на небольшом количестве масла.

Когда лук станет прозрачным, добавьте порезанные шампиньоны, мороженные, как у меня, или свежие. Посолите.

Куриное филе вымойте, обсушите, порежьте меленько. Положите на горячую сковороду, смазанную маслом. Готовьте, помешивая.

Обжаривайте курицу быстро, чтобы не пересушить. Добавьте соль и перец.

К готовому филе добавьте сметану. Я брала соус на сметане для домашней шавермы, поэтому не использовала никакие приправы, в нем уже есть хмели-сунели и немного карри. На этом этапе вы можете, по желанию, добавить свои любимые специи для птицы.

Перемешайте все, дайте побулькать минутку и выключайте нагрев.

Форму для запекания смажьте маслом при помощи силиконовой кисточки. Удобно использовать разъемную форму, как у меня. Или возьмите любую с прямыми бортами, достаточно высокую, чтобы уместить пирог.

На дно уложите целый блин.

Начинайте накрывать бортики по кругу, укладывая блинчики внахлест так, чтобы края свисали из формы.

Должно получиться, как на фото.

Первый слой начинки — грибы или курочка, не принципиально, важно только чередовать слои.

Посыпьте шампиньоны сыром, потерев на терке.

Накройте слой начинки блином.

Выложите курицу в сметанной подливе.

Снова слой сыра.

Блин, разделяющий начинки идет следом.

И повторяем грибной слой.

Сырный.

Снова блинчик.

Куриное филе.

Сыр.

Накрываем блином. У меня начинка закончилась. Если у вас она осталась, повторите слои.

Загните свисающие части блинов, покрывая аккуратно верх пирога.

Выпекайте блинный пирог в разогретой духовке 15 мин.

Снимите бока разъемной формы, переверните блинницу на тарелку. Удалите дно формы.

Все, можно резать, угощаться и угощать родных аппетитным блинным пирогом. Приятного аппетита и вкусного завтрака!