
Салат из фасоли и овощей на зиму
Ингредиенты
-
150 грамм
-
2 штуки
-
300 грамм
-
250 грамм
-
3 зубка
-
40 грамм
-
2 стакана
-
1 ч. ложка
-
1 ч. ложка
-
1 ст. ложка
Приготовление
Подготовьте необходимые продукты. Фасоль возьмите в мягких стручках — такая быстрее варится. Чеснок очистите ножом от шелухи, промойте в воде. Для варки салата понадобится толстостенная кастрюля.
Стеклянные банки сначала хорошо вымойте. Затем их пропарьте удобным способом – обязательно остудите. Винтовые крышки опустите в кипяток на 5 мин. и высушите на столе.
Раскройте стручки пальцами. Соберите в отдельную тарелку зерна фасоли. Сполосните их под краном от пыли.
Высыпьте зерна в небольшую посуду. Залейте водой и поставьте на средний огонь. После кипения фасоль варите примерно 15 мин., она станет мягкой.
Помидоры сполосните водой. Разрежьте овощ пополам и удалите плодоножку. Не очищайте томаты — сразу покрошите их крупными кусками.
В блендер положите помидоры. Сделайте из них однородное пюре – шкурок практически не остается. Для измельчения так же можно воспользоваться мясорубкой.
Томатное пюре перелейте в подготовленную кастрюлю. Высыпьте измельченный чеснок – размешайте ложкой.
Вылейте подсолнечное масло. Насыпьте сахарный песок и поваренную соль. Перемешайте продукты до однородного состояния. Нагревайте массу на среднем огне.
Со сладкого перца смойте пыль. Срежьте верхнюю часть и уберите семена. Внутри перец обязательно сполосните водой. Затем каждую заготовку разрежьте на 4 части, покрошите соломкой.
К помидорам высыпьте измельченный перец. Размешайте ложкой или лопаткой. Варите на медленном огне овощи в течение 10 мин.
Кабачок возьмите молодой, чтобы не вырезать мякоть с семенами. Сполосните под краном овощ – измельчите крупными кубиками.
По истечении указанного времени в основную массу можно высыпать порезанный кабачок. Хорошо перемешайте содержимое кастрюли и варите еще 10-12 мин. на слабом огне.
Потом высыпьте фасоль без жидкости. До однородности перемешайте овощи. Тушите продукты под крышкой ориентировочно 20 мин. Кабачок и фасоль должны быть мягкими в конце варки. Если требуется, то проварите их еще 5-7 мин.
Салат из белой фасоли и овощей — это весьма вкусная и сытная заготовка. Ее можно зимой подать с мясными блюдами или в качестве основного приема пищи с хлебом.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Уксус | 0 | 0 | 0,45 | 1,65 |
Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
Подсолнечное масло | 0 | 39,96 | 0 | 359,6 |
Помидор | 1,5 | 0,5 | 10,5 | 49,75 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Кабачок | 1,8 | 0,9 | 13,8 | 72 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 7,984 | 31,92 |
Фасоль белая | 31,5 | 3 | 70,5 | 447 |
Перец сладкий | 2,6 | 0,2 | 9,8 | 52 |
Всего в блюде | 38 | 44 | 116 | 1031 |
Всего в 1 порции | 19 | 22 | 58 | 515 |
Всего в 100 граммах | 2 | 2 | 7 | 69 |