Салат из капусты с огурцами, листовым салатом и зеленью в лимонно-масляной заправке

• салат
• салат без майонеза
• овощной салат
• салат из капусты
• салат с зеленью
• полезный салат
• витаминный салат

Ингредиенты

• Капуста пекинская
  400 грамм
• Огурец
  2 штуки
• Салат
  20 грамм
• Петрушка
  2 веточки
• Укроп
  2 веточки
• Соль
  1 ч. ложка
• Рафинированное растительное масло
  6 ст. ложек
• Лимонный сок
  1 ст. ложка

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Будет просто прекрасно, если вы купите раннюю капусту. Она порадует хрустящей свежестью и нежным вкусом, если сравнивать с поздними сортами. Листья салата и зелень тщательно промойте в теплой, но ни в коем случае не в горячей воде. Лимон, из которого мы будем отжимать сок, ошпарьте кипятком. Масло возьмите по вкусу. Подойдет подсолнечное и оливковое, рафинированное и нерафинированное.

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Выложите ее в блюдо удобное для смешивания салата. Поначалу капуста занимает много места. Затем пожмите ее руками до тех пор, пока она не станет мягкой, но не до такой степени, чтобы она дала сок.

Порежьте небольшие огурцы тонкими дольками. Чем тоньше порежете, тем больше ваше блюдо пропитается вкусом и запахом свежих огурцов. Добавьте измельченные огурцы в салатник к капусте.

Листья салата можете порезать пластинками размером примерно 1.5 см на 1.5 см или просто порвать его руками.

У веточек петрушки и укропа удалите слишком толстые части у основания стебля и оставшиеся части мелко порубитеножом.

Соедините капусту, огурцы, листья салата и рубленую зелень. Добавьте растительное масло, свежевыжатый лимонный сок и соль мелкого помола. Соль можно добавить на свой вкус. Все тщательно перемешайте.

Салат готов. Поставьте его охладиться на 10 минут в холодильник, потом снова слегка перемешайте и можете подавать на стол.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Зелени можете добавить побольше, от этого ваш салат станет еще полезнее.