Салат из отварной свеклы с сыром брынза

• салат из свеклы с сыром фета
• салат со свеклой и брынзой
• салат из свеклы с сыром

Ингредиенты

• Свекла
  2 штуки
• Сыр брынза
  100 грамм
• Оливковое масло
  1 ст. ложка
• Соль
  по вкусу
• Перец черный молотый
  по вкусу

Приготовление

Свеклу для этого рецепта выбирайте сладкую, среднего размера, корнеплод не должен быть вялым, поврежденным. Брынзу лучше взять твердую, ее проще порезать на кубики. Отварите овощ в течение 60 мин. с момента закипания, охладите в ледяной воде.

Натрите корнеплод на крупной терке, предварительно очистив и сполоснув.

С брынзы удалите рассол и порежьте ее кубиками.

Смешайте натертый овощ и сыр, посолите и поперчите, полейте ложкой оливкового масла и аккуратно перемешайте.

Переложите салат из свеклы с сыром брынза в порционные тарелки и подавайте к столу с мягким хлебом, например, цельнозерновым хлебом или итальянским хлебом фокачча. Очень вкусно!

Для более насыщенного вкуса, попробуйте не отваривать, а запечь свеклу в духовке, предварительно завернув в фольгу с чесноком и оливковым маслом, как, например, для салата из печеной свеклы и козьего сыра. 

При желании, вкус блюда можно разнообразить, добавив измельченные грецкие орехи, зелень, чеснок.