avatar

Салат с желудочками и сухариками

Количество просмотров: 1050

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Русская

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник

Белки: 4 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 5 г

131 кКал
1
131
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
В данном салате все продукты укладываются слоями и заправляются сметаной со специями. Блюдо получается вкусным, сытным и праздничным. Для украшения потребуются поджаренные хлебные сухарики.

Ингредиенты

Желудочки

Основная часть

Заправка

Приготовление

Для приготовления салата желудочки необходимо предварительно разморозить. Я их оставляю на ночь в холодильнике на нижней полке. Яйца нужно заранее сварить вкрутую, они будут готовы через 10 мин. после закипания, а затем остудить. Понадобится сковорода для поджаривания продуктов и специальное сервировочное кольцо или другая форма.
Тщательно промыть под водой желудочки, поместить в кастрюлю и залить водой. Добавить лавровый лист и соль, варить на небольшом огне ориентировочно 50-60 мин. После закипания не забудьте удалить пенку.
Затем сразу выложить субпродукты для остывания на тарелку. Для этого потребуется приблизительно 10 мин. и потом можно их использовать.
Тем временем сварить рис в подсоленной жидкости, он готовится около 15 мин. Выключить огонь, оставить для распаривания на 5-7 мин.
После чего высыпать крупу в дуршлаг и промыть под водой. Перемешивайте лопаткой, пока не стечет вся вода.
Репчатый лук очистить от кожицы и сполоснуть под краном. Разрезать головку на 4 части и покрошить, можно порезать полукольцами.
В сковороде раскалить небольшое количество подсолнечного масла и высыпать лук. Жарить ингредиент примерно 4 мин. на среднем огне. Периодически переворачивайте, чтобы он равномерно приготовился.
От шкурки почистить морковь и промыть водой. На мелкой или корейской терке измельчить корнеплод.
Высыпать в сковороду к луку и тушить около 5 мин., периодически перемешивать.
Добавить соль, мускатный орех и молотый кориандр. Перемешать и готовить на медленном огне еще 5 мин. Не допускайте подгорание овощей, они должны томиться.
Выложите массу ровным слоем на тарелку для остывания. Пока подготовятся остальные продукты, овощи станут теплыми.
Заправка для салата состоит из нежирной сметаны, соли, кориандра и мускатного ореха. Эти компоненты следует перемешать в отдельной посуде до получения однородной консистенции. По вкусу можно добавлять черный или красный перец, горчицу или чеснок, тогда появится острый вкус.
Остывшие желудочки порезать маленькими кубиками с помощью ножа. Можно измельчить на крупной терке или в мясорубке.
Для сервировки салата используется круглая пластмассовая форма, можно взять железную. Поставьте ее на тарелку и высыпьте субпродукты.
Полить сверху 1-1,5 ст.л. сметаны и разровнять, можно добавлять майонез по желанию.
Следующим слоем укладывается вареный рис. Его нужно прижать ложкой и промазать заправкой.
Высыпать теплые овощи, разровнять и полить небольшим количеством сметаной.
Почистить вареные яйца от скорлупы, промыть в воде. Затем измельчить при помощи ножа на средние кусочки, можно воспользоваться специальным прибором для резки.
Высыпать на ровную поверхность салата и слегка прижать ложкой, чтобы ломтики яиц не падали. Поместить заготовку в холодильник на 10 мин. для охлаждения. Заправка станет гуще и будет проще сниматься форма, а слои не развалятся.
Для сухариков потребуется кусочек черного хлеба, можно делать из батона. Нарезать продукт кубиками размером 1 см.
Раскалить на сковороде подсолнечное масло и высыпать хлеб, жарить на среднем огне. Во время приготовления нужно часто перемешивать, затем обязательно остудить.
С салата аккуратно снять форму и посыпать домашними сухариками.
Зеленый лук сполоснуть, мелко покрошить и украсить блюдо, можно взять другую зелень. Салат готов для подачи к праздничному или семейному столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Сметана 10% жирности 3 10 2,9 115
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Рис 3,5 0,5 39,5 170
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Мускатный орех молотый 0,849 1,6203 0,5307 17,01
Подсолнечное масло 0 79,92 0 719,2
Вода 0 0 0
Приправы и специи 0,438 0,1304 1,5324 10,2
Лук зеленый 0,024 0,0006 0,094 0,42
Хлеб 0,81 0,11 4,88 25
Субпродукты 32,76 33,12 1,26 433,8
Кориандр молотый 0,369 0,531 0,393 8,94
Всего в блюде 58 137 78 1773
Всего в 1 порции 29 68 39 886
Всего в 100 граммах 4 10 5 131
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий