Салат слоеный с курицей и базиликом

• слоеный салат
• курица
• грибы

Ингредиенты

• Шампиньоны
  200 грамм
• Курица
  200 грамм
• Базилик красный
  50 грамм (у меня зеленый)
• Картофель
  3 штуки
• Перец сладкий
  1 штука
• Яйцо куриное
  2 штуки
• Чеснок
  1 зубок
• Майонез
  100 грамм
• Соль
  1 ч. ложка

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты. До формирования салата яйца необходимо отварить, картофель тоже отварите в кожуре до готовности, шампиньоны обжарьте на растительном масле, перец очистите, зелень базилика помойте и обсушите.

Этот салат мы заправим майонезом. Если вы хотите его заменить, используйте сметану или комбинацию сметаны и кефира, например. Только тогда необходимо дополнительно посолить заправку. Через специальное приспособление или просто на терку измельчите 1 дольку чеснока в майонез и перемешайте. Если вы не любите чеснок, можно его не использовать, но именно сочетание чеснока и майонеза дает необычный и интересный вкус.

Этот салат можно подавать и в общей тарелке, формируя слоями, и порционно. Для порционной подачи возьмите плоскую тарелку и поставьте на нее кулинарное кольцо. Можно воспользоваться готовым, а можно сделать его самим, например, из пластиковой бутылки. Первым слоем выложите натертый на крупной терке остывший вареный картофель, предварительно очищенный от кожуры. Немного посолите.

Сверху на картофель нанесите тонкий слой майонеза. Это можно сделать ложкой или поместить соус в корнетик или пакет и сделать небольшую дырочку.

На майонез положите вторым слоем обжаренные и остывшие шампиньоны. После жарки желательно положить их на бумажную салфетку, чтобы бумага впитала лишний жир и он не попал в салат.

Нанесите тонким слоем чесночный майонез. Затем нарежьте мелко свежий базилик и выложите в кулинарное кольцо следующим слоем.

Сладкий болгарский перец порежьте на тонкие полоски, а затем – на маленькие кубики. Уложите кусочки перца на базилик. Лучше, если перец будет яркого цвета – красного или желтого, контраст красиво выглядит в разрезе салата. Немного прижмите тыльной стороной ложки поверхность, чтобы салат был плотнее. Нанесите майонез.

Вареную или запеченную курицу (любую часть, не обязательно филе) нарежьте небольшими кубиками и выложите в кольцо. Снова тонко нанесите майонез с чесноком.

Последним слоем выложите вареные яйца, натертые на мелкую терку. Можно сразу же украсить салат, сделав своеобразную «клумбу». В середину положите натертый желток, по краям – белок. А в центр салата-клумбы «посадите» веточку свежего базилика.

Снимите кулинарное кольцо, охладите 30 мин в холодильнике и подавайте к столу как закуску.

Этот салат можно готовить и в общей салатнице, перемешав все ингредиенты перед подачей и дав ему немного настояться в холодильнике.