Сдобные булочки с изюмом

• сдобные булочки
• булочки с изюмом
• тесто для булочек
• сдобное тесто
• булочки
• сладкие булочки

Ингредиенты

тесто

• Молоко
  500 грамм
• Вода
  300 грамм
• Маргарин
  50 грамм
• Яйцо куриное
  4 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта
  2,000 грамм
• Растительное масло
  70 грамм
• Дрожжи
  4 грамма
• Сахарный песок
  1 стакан
• Ваниль
  1 грамм
• Соль
  1 ч. ложка

начинка

• Изюм
  100 грамм

смазка для булочек

• Яйцо куриное
  1 штука
• Сахарный песок
  1 грамм

Приготовление

Приготовьте все необходимые продукты по рецепту. Дрожжи лучше взять свежие, но можно и сухие. Маргарин подойдет самый простой, столовый. Изюм тоже можно взять любого сушеного винограда.

Чтобы получилось вкусное и воздушное тесто, понадобится значительное время. Но оно того стоит. Возьмите Литровую банку, положите в нее дрожжи, налейте 150 г молока и насыпьте сахар. Хорошо размешайте и добавьте муку. Снова перемешайте всю массу и дайте опаре подойти.

Пока опара подходит, растворите маргарин в молоке. Маргарин желательно взять мягкий, оттаивший. Не рекомендуется растапливать в сковороде.

Взбейте венчиком или миксером куриные яйца с небольшим количеством сахара в пену.

Для замешивания теста возьмите вместительную емкость. Я беру пластмассовое ведро. Влейте растворенный маргарин и взбитые яйца. Все хорошо перемешайте.

Во взбитые яйца и маргарин влейте подошедшую опару и добавьте немного соли. И налейте немного растительного масла и, постепенно подсыпая муку, замешивайте тесто. Муку обязательно просеивайте, чтобы тесто обогатилось кислородом.

Тесто нужно хорошо вымешивать, пока оно не будет приставать к рукам и к посуде. Затем тесто желательно переложить в более просторную чашку или кастрюлю, чтобы оно могло хорошо подойти. Тесто должно подойти хотя бы два раза. На большую пропорцию, я беру эмалированное ведро. Дайте тесту подойти минимум два раза.

Для смазывания булочек, вилкой взбейте яичко со щепоткой сахара.

Когда тесто подойдет, разделите его на небольшие кусочки и раскатайте в удлененные лепешеи. Смажьте их растительным маслом и равномерно разложите на них изюм. Можно на основу посыпать еще не много сахара. Заверните в рулетик и сверните пополам. Затем сделайте не большой надрез ножом и разверните в красивую булочку.

Разложите булочки на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Разместите булочки не очень тесно, с учетом того, что они еще подойдут. Пусть не много постоят, чтобы тесто еще разок подошло. Перед тем, как ставить лист в духовку, смажьте булочки взбитым яичком с сахаром, чтобы готовые булочки выглядели красивыми и аппетитными.

Выпекать нужно в разогретой духовке при температуре 180-200°С около 30-40 мин. Готовность теста можно проверить спичкой или зубочисткой. Вот у нас получились красивые и вкусные булочки к чаю. Радуйте свою семью и детей. Приятного аппетита.