Сдобный молочный батон

Подготовим продукты и приступим к приготовлению сдобного батона из молока. Рецепт проще простого:

В теплом молоке растворить сахар и добавить сухие дрожжи. Перемешать молочную смесь и поставить чашку в тепло на десять минут. За это время дрожжи уже начнут действовать.

Через десять минут добавить в молоко соль и растительное масло. Перемешать до растворения соли.

Всыпать в молочную смесь два стакана муки.

Замесить мягкое, не слишком упругое тесто. Накрыть чашу с тестом полотенцем или пищевой пленкой и убрать в тепло на час.

Через час тесто сильно увеличилось в размере. Обмять его, всыпая оставшиеся полстакана муки.

Тесто хорошо вымесить и сформировать шар.

Раскатать тесто скалкой в широкий пласт толщиной около полсантиметра.

Начинаем сворачивать из пласта тугой рулет. Каждый оборот рулета сильно прижимаем ребром руки к тесту. Это нужно для того, чтобы у батона был более плотный мякиш. Хвостики рулета подворачиваем немного внутрь, чтобы при выпечке в изделие не попадал лишний воздух.

Противень застелить пергаментом, перенести изделие на противень, подровнять края. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на полчаса. За это время объем изделия увеличится.

Пока можно взбить яйцо с щепоткой соли.

Когда батон увеличится, сделать на нём острым ножом несколько надрезов. Надрезы делаем наискось, глубиной около полсантиметра.

Тщательно смазываем батон взбитым яйцом. Если вы не употребляете яйца, можно смазать хлеб крепким черным чаем, молоком или даже водой.

Разогреть духовку до 180°C и поставить выпекаться батон на 25-35 мин., в зависимости от особенностей духовки. Когда на хлебе начнет подрумяниваться корочка, проверяйте готовность деревянной шпажкой.