avatar

Шашлыки из свиных почек

Количество просмотров: 575

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 2160 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для диеты, Раздельное питание

Белки: 13 г

Жиры: 21 г

Углеводы: 0 г

246 кКал
1
246
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Почки на шампурах, или шашлык из почек на мангале - блюдо, которое поможет приятно разнообразить меню трапез на природе. И поверьте мне, такой шашлык получится не хуже, чем мясной. Готовится он просто, но знать некоторые тонкости надо. Расскажу все подробно.

Ингредиенты

Приготовление

Замечательно, если получится купить на рынке сетку свинины, но и с кусочками сала получится очень хорошо. Почки надо подготовить перед тем, как жарить. Вымачиваем! Некоторые повара советуют делать это в молоке, поместив субпродукт в него на всю ночь. Мне кажется, что вымочить в воде получится даже лучше, так как ее можно часто менять, что в случае с молоком сильно не бюджетно.

Итак, разморозьте и промойте почки в воде.

Удалите мочеточники. Для этого каждую почку надо разрезать на 4 части и острым ножом вырезать все жилки изнутри.

Затем залейте полуфабрикат свежей водой и вымачивайте кусочки, часто меняя воду на чистую, сливая и промывая субпродукты.

Я вымачивала долго. Целый день, потом еще ночь. Держите почки в холодильнике во время процесса. Теперь можно откинуть их на дуршлаг, дать стечь и приступать к приготовлению шашлыков.

Посолите и поперчите подготовленный продукт. Сало порежьте небольшими кубиками. Пока готовятся угли, нанижите на шампуры поочередно кусочки почек и сала. Если используете сетку, то заверните в нее почки, а после протыкайте их шампурами.

Получается примерно вот таким образом.

Располагайте шампуры над горячими углями и часто-часто поворачивайте.

Из пяти почек у меня вышло 4 шампура с отличным, мягким и вкусным шашлыком.

Готовьте до исчезновения следов крови из субпродуктов, не передержите, чтобы блюдо не вышло резиновым. Подавайте с лавашем, свежими овощами или салатом из запеченных овощей с зеленью. И все будет вкусно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сало 4,8 178 0 1594
Сванская соль 0 0 0
Почки свиные 123,45 24,375 0 750
Всего в блюде 128 202 0 2344
Всего в 1 порции 64 101 0 1172
Всего в 100 граммах 13 21 0 246
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий