Шоколадный "Пинчер" с вишней и изюмом

• шоколадный торт
• торт Пинчер
• торт сметанный с шоколадом
• торт с вишней
• десерт
• бисквит
• белковый крем

Ингредиенты

Тесто для торта

• Мука пшеничная высшего сорта
  400 грамм (2,5 стакана)
• Яйцо куриное
  3 штуки
• Сахарный песок
  200 грамм
• Сметана
  0,8 стаканов
• Сода пищевая
  1 ч. ложка
• Лимонный сок
  1 ч. ложка
• Какао-порошок
  50 грамм

Крем для коржей

• Сметана
  825 грамм
• Сахарный песок
  200 грамм
• Вишня
  190 грамм
• Изюм
  100 грамм
• Ванилин
  10 грамм

Глазурь шоколадная

• Сметана
  100 грамм
• Какао-порошок
  4 ст. ложки
• Сахарный песок
  100 грамм
• Масло сливочное
  35 грамм

Приготовление

Для приготовления теста для шоколадного коржа понадобится;

Ингредиенты необходимые для приготовления глазури шоколадной;

Для того чтобы приготовить нежный сметанный крем понадобится;

Первым этапом приготовим тесто, для этого необходимо соединить яйца и сахарный песок;

Все хорошо взбить в пышную пену;

После этого необходимо добавить в полученную массу сметану и повторно хорошенько взбить;

В просеянную муку необходимо добавить какао — порошок;

Сюда же добавляем гашенную соду лимонным соком;

Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать, после чего постепенно маленькими порциями добавляем яично-сметанную смесь;

Тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции;

Подготавливаем форму для выпечки, устилаем ее пергаментной бумагой, разогреваем духовой шкаф до 180 °C;

Наливаем готовое тесто в форму и отправляем в духовой шкаф на 45 минут;

Вынимаем готовый корж из духовки и даем ему полностью остыть;

После того как корж остыл разрезаем его на три части, одна часть будет служить основой торта, две вторые необходимо разрезать на кубики;

Готовим крем: соединяем сметану и сахарный песок, ванилин, все очень хорошо взбиваем миксером;

Получаем однородную массу;

Готовим глазурь: Какао порошок соединяем с сахарным песком;

Добавляем сметану и сливочное масло, вымешиваем и доводим до кипения на медленном огне, даем глазури полностью остыть;

В форму для торта выкладываем основу, смазываем кремом и посыпаем вишнями и изюмом;

После этого берем ёмкость с кремом и каждый кусочек обмакиваем в крем и укладываем на основу, заполняем полностью всю площадь нижнего коржа;

После того как все кусочки уложены посыпаем вишней и изюмом;

Остывшей шоколадной глазурью заливаем торт и украшаем шоколадной стружкой. Торт готов приятного всем аппетита!