Стрелки чеснока на зиму с уксусом и растительным маслом

Срезать для заготовок следует только молодые стрелки, так как дальше они становятся жесткими и теряют свой вкус. Верхушку с коробочкой и нижнюю зелень, ту, что ближе к стеблю, удаляют используя только среднюю часть стрелки.

Промойте как следует зелень от возможных загрязнений. Обсушите.

Удалите семенные коробочки. Я их не выбрасываю, использую для ароматизации при варке бульонов или добавляю в качестве пряной зелени в свежепросоленные огурцы и помидоры.

Пропустите через мясорубку стрелки чеснока в мисочку, где будет удобно соединить их с остальными компонентами.

Добавьте уксус. Его количество можно отрегулировать по вкусу.

Влейте растительное масло.

Положите соль. Перемешайте все компоненты.

Сложите заготовку в чистые банки, укупорьте крышками, поместите на хранение в холодильник. Можно залить заготовку тонким слоем масла. Такая пленка поможет хранить зелень дольше и лучше.

Хорошо постоит такая баночка в холодильнике несколько месяцев, украшая своим вкусом салаты, супы, соусы, овощные рагу и другие блюда. Если получается собрать много стрелок чеснока, то часть заготовки можно разложить по порционным формочкам, заморозить, а после хранить в морозильной же камере, сложив в один большой контейнер и закрыв его крышкой. Тогда срок хранения можно продлить и до следующего сезона формирования зелени.