Суп "Азиатский fusion" с овощными спагетти

• суп с овощами
• суп с фрикадельками
• овощной суп
• суп с дайконом

Ингредиенты

• Дайкон
  1 штука
• Морковь
  1 штука
• Лук репчатый
  1 штука
• Фарш из мяса индейки
  200 грамм
• Свежая зелень
  70 грамм (петрушка, укроп, лук)
• Чеснок
  4 зубка

Приготовление

Суп можно готовить как очень острым, так и умеренно острым. Фрикадельки с чесноком придают супу особого аромата. Благодаря специям и тонкой нарезки, практически не чувствуется специфический привкус дайкона. Миниатюрные чесночные фрикадельки оттеняют палитру вкуса овощей и делают бульон более нежным и бархатистым. Подготавливая продукты, следует помыть овощи, поставить закипать воду. Выбрать для супа морковь и дайкон правильной формы и длинные, чтобы получились спагетти.

Лук, морковь и дайкон очистить, помыть и просушить, чтоб нож не скользил.

Перерезать дайкон пополам вдоль. На мандалине нарезать слайсы, толщиной 2-3 мм. Аналогично дайкону, разрезаем морковь и нарезаем такими же слайсами.

Лук нарезать полукольцами, шириной 2 мм.

Широким ножом нарезать овощные спагетти из моркови и дайкона, шириной 2 мм.

Овощи отправить в кипящую воду, которую нужно посолить и бросить туда черный и душистый перец горошком.

Чеснок очистить и помыть. В фарш из индейки выдавить несколько зубков чеснока, посолить, добавить паприку, красный и черный перец по вкусу.

Из него сформировать маленькие фрикадельки, по величине с вишню.

Нарубить зелень петрушки, укропа, лука. Бросить в суп фрикадельки и зелень вместе. Дать супу прокипеть 3-4 мин., чтобы мини-фрикадельки приготовились.

Готовому супу дать настояться 5-10 мин., подавать на стол.