Суп-пюре из красной чечевицы с томатной пастой

• суп пюре из красной чечевицы
• суп из красной чечевицы
• красная чечевица
• суп пюре

Ингредиенты

• Чечевица
  400 грамм
• Томатная паста
  3 ст. ложки
• Лук репчатый
  1 штука
• Белый хлеб
  4 ломтика
• Свежая зелень
  1 пучок
• Масло сливочное
  60 грамм
• Подсолнечное масло
  2 ст. ложки

Приготовление

Приготовьте все необходимые продукты. Для этого лучше брать красную персидскую чечевицу, потому что она не требует долго отваривания. Такая чечевица готовится всего 10-15 мин. Вместо растительного масла можно использовать оливковое. Подойдет любая томатная паста или пюре из свежих помидоров.

Необходимо мелко нарезать лук. В прогретый казанок с толстым дном наливаем масло и кладем лук. Обжариваем его до золотистой корочки вместе с 3 ст. л. томата на подсолнечном масле. Готовим на среднем огне помешивая лопаткой.

Чечевицу промываем до тех пор пока вода не станет прозрачной и заливаем 1,5 литрами воды или бульона.

Добавляем чечевицу в казанок к луку и томатной пасте, хорошо все перемешиваем. Доводим до кипения.

Накрываем крышкой и варим. Вариться красная чечевица 10-15 мин. В процессе готовки суп необходимо помешивать.

Добавляем сливочное масло и соль по вкусу, хорошо перемешиваем. Дать остыть супу 5-10 мин. Так же, по желанию, можно добавить перец чили для остроты.

Когда суп немного остынет необходимо все измельчить с помощью блендера.

На сливочном масле поджариваем белый хлеб предварительно порезанный на кубики. Сливочное масло сделает хлеб хрустящим и вкусным, это намного вкуснее чем делать сухарики в духовке. При сервировке блюда красиво разложите на нем зелень и сухарики. Так же можно подавать такой суп оливками и долькой лимона. Данный суп прекрасен как в горячем так и в охлажденном виде. Блюдо очень сытное и поэтому оно может подаваться как самостоятельное. Приятного аппетита!