Теплый салат со стручковой фасолью и утиной грудкой

Можно взять для приготовления курицу или индейку, но с уткой получится особенный вкус. Ведь у этой птицы такая специфическая, отличная от другой птицы структура мяса и совершенно бесподобный аромат. Петрушка сюда просто в десяточку! Сладкий перец, сочный и хрустящий, нежная фасоль и обжаренный золотистый лук дополнят картину. С оливковым маслом!

Вскипятите воду в кастрюле, чуть подсолите ее и опустите в кипяток фасоль. Варите 5 мин.

На оливковом масле начните обжаривать репчатый лук, порезав его некрупными кусочками.

Фасоль откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой для сохранения цвета.

Лучок обжарился?

Закиньте к нему сладкий перец, порезанный небольшими кусочками.

Теперь перемешайте все, потряхивая. Обжаривайте овощи на среднем огне.

Лук зазолотился и стал мягким, перец прихватился на масле и все еще немного похрустывает. Стоп. Выключаем нагрев, можно приступать к сборке салата.

В большую миску, где будет удобно все перемешивать, выложите фасоль. Крупные стручки порежьте на части для удобства едоков.

Грудку утки режем тонкими слайсами. У меня грудка от утки, которую я запекала в рукаве с каштанами. Рецепт вы можете найти на нашем сайте. Хорошо взять грудку от куры-гриль или просто обжарить филе индейки. В любом случае, мясо для салата должно быть уже приготовлено. А овощи и заправка превратят в райское наслаждение даже пересушенное филе куры.

Овощи со сковороды добавьте следом.

Влейте соевый соус.

Измельчите петрушку и добавьте ее в салатницу.

Немного поперчите.

Перемешайте. Попробуйте и доведите салат по соли.

Подавайте. Теплый салат с утиной грудкой, стручковой фасолью и овощами — это просто объеденье! Приятного аппетита!