Торт "Снежные завалы"

• торт с йогуртом
• крем из йогурта
• бисквитный торт

Ингредиенты

Корж

• Кефир
  1 стакан
• Мука пшеничная высшего сорта
  2 стакана
• Разрыхлитель теста
  10 грамм
• Сахарный песок
  5 ст. ложек
• Подсолнечное масло
  2 ст. ложки
• Яйцо куриное
  3 штуки

Крем

• Йогурт
  500 грамм
• Желатин
  2 ч. ложки
• Сахарный песок
  6 ст. ложек
• Вода
  150 грамм

Пропитка

• Вода
  12 ст. ложек
• Сахарный песок
  5 ст. ложек

Приготовление

Приготовление торта занимает какое-то время, необходимое для пропитки коржа и застывания крема. Необходимо тщательно подготовить и отмерить все продукты, разложив их по этапам приготовления. Следует сделать пудру из сахара для крема или взять готовую. Кефир и йогурт должны быть охлажденными, тогда они лучше взобьются. Сахар разделить по порциям: для торта, для пропитки, для сахарной пудры.

Залить желатин теплой водой и размешать, пока не растворится.

Сперва необходимо сделать крем, поскольку ему нужно время застыть. Нагреть воду до 40-60 °C. Взять йогурт и сахарную пудру и взбить миксером до получения однородной массы.

Медленно влить воду с желатином в йогурт с сахаром. Тщательно перемешать. Добавить немного ванилина, снова перемешать и поставить застывать в холодильник. В режиме быстрого охлаждения требуется 2-3 ч., а в обычном приблизительно 4-5 ч…

Приготовив крем, можно приступить к изготовлению коржа. Взбить яйца, до увеличения в объеме, постепенно наращивая скорость. Взбивать нужно около 7 мин.

Не прекращая взбивать, добавить в яйца сахар и перемешивать еще 5 мин. на высокой скорости. Затем следует добавить в полученную массу кефир, подсолнечное масло и медленно и аккуратно перемешать.

В отдельной посуде смешать разрыхлитель и муку.

Затем нужно сменить насадки миксера с венчиков на насадки для теста и медленно вводить муку в общую массу.

Противень смазать подсолнечным маслом, посыпать манной крупой или мукой.

Вылить тесто для торта в форму и выпекать при температуре 180°C 40 мин.

Пока готовится корж, следует приготовить пропитку. Залить сахар водой и растворить на медленном огне. Довести до кипения, снять белую пену, выключить и остудить.

Готовый корж достать из духовки, дать ему остыть нескольку минут.

Горизонтально разрезать остывший корж пополам.

С помощью кисточки тщательно пропитываем коржи сахарным сиропом.

Крем в холодильнике должен приобрести консистенцию густого киселя. Тогда его следует достать и намазать сначала основу торта.

Накрыть торт вторым коржом и также нанести крем. Поставить в холодильник еще на 2 ч.

Готовый торт разрезать на нужное количество кусочков.