Турецкая пицца (пиде)

• пицца
• пиде
• турецкая пицца
• пицца лодочка
• пицца пиде
• пицца с мясом

Ингредиенты

тесто

• Мука пшеничная высшего сорта
  500 грамм
• Вода
  100 грамм
• Дрожжи
  11 грамм
• Сахарный песок
  1 ст. ложка
• Соль
  0,5 ч. ложек

начинка

• Фарш
  500 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Помидор
  1 штука
• Перец сладкий
  3 штуки
• Перец красный молотый
  1 ч. ложка
• Растительное масло
  1 ч. ложка
• Перец черный молотый
  0,5 ч. ложек

Приготовление

Чтобы приготовить пиде нам понадобится мука высшего сорта, дрожжи сухие быстродействующие. Для начинки я использовала фарш домашнего приготовления из говядины и индейки, свежие овощи и приправы.

Для начала приготовим тесто. В миску, в которой будем замешивать тесто, просеиваем через сито муку. В центре мучной горки делаем небольшое углубление и туда насыпаем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем.

Затем небольшими порциями добавляем теплую воду. Замешиваем тесто.

Придаем тесту форму шара, накрываем полотенцем и убираем в теплое место примерно на час, пока тесто не увеличится вдвое.

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Лук натираем на крупной терке.

Помидоры очищаем от кожуры и так же натираем на терке.

Удаляем из перца семечки и нарезаем.

В глубокой посуде смешиваем фарш, лук, помидоры, зеленый перец и красный сушеный перец. Добавляем соль и черный молотый перец. Тщательно перемешиваем.

Вернемся к тесту. Разделим тесто на 5 равных частей и каждую часть скатаем в шарик.

Раскатываем один шарик из теста в большой овальный тонкий лист. В серединку выкладываем фарш и распределяем по всему листу, делая отступ от края по 2 см.

Заворачиваем края теста к центру, придаем форму лодочки, скрепляя края.

Выкладываем получившиеся лодочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в духовку на 180°С.

Когда пиде зарумянятся, достаем их из духовки и смазываем края растительным маслом. А в серединку пиде наливаем, предварительно взбитое вилкой, яйцо. Если яйца крупные, то достаточно будет половинки яйца. Отправляем еще раз в духовку на 5 мин. до готовности яиц.

Готовые турецкие пиде выкладываем на тарелку и подаем к столу! Приятного аппетита!