Творожные сырники с изюмом

Для приготовления рецепта сырники с изюмом из творога очень важно выбрать правильный творог. Он не должен быть слишком сухой или очень влажный. Если всё-таки суховат, добавьте в одну столовую ложку сметаны. Если слишком жидкий, можно отвесить его через марлю, слить излишки сыворотки. Изюм выбирайте без косточек. 

Выньте творог из упаковки в большую миску, разомните его вилкой. Не пользуетесь миксером или блендером, это сделает массу излишней жидкой.

Разбейте к сырковой массе яйцо. Или, если оно большое, добавьте один только желток

Изюм хорошо промойте, замочите на несколько минут горячей водой, откиньте на дуршлаг и отожмите от излишней жидкости. Обсушите.

Добавьте сухофрукты к творогу. Положите сахар, только не перестарайтесь, изюм сам по себе очень сладкий. 

Перемешайте, добавляя понемножку муку. Когда вы почувствуете, что сырники уже лепятся, остановитесь, этого количества достаточно.

Мокрыми руками формируете сырники, обваливается их с двух сторон в муке и помещаете на разогретую с растительным маслом сковороду.

Обжарьте с одной стороны до румяной корочки. Если вы хотите, чтобы сырники были побледнее, делайте это на небольшом огне. Мы любим загорелые сырники, поэтому румяним их как следует.

Переверните каждый, жарьте с другой стороны до нужной готовности. Нежные, сладкие и изумительно вкусные творожные сырники с изюмом готовы! Подавайте их к столу горячими, поливаете сметаной, вареньем или сгущенкой. Запивайте горячим чаем или кофе. Приятного аппетита!