Творожный десерт с цукатами

• творожный десерт
• десерт из творога
• десерт с цукатами
• сладкий десерт
• десерт из творога и цукатов

Ингредиенты

Основа

• Кукурузный крахмал
  1 ч. ложка
• Сахар ванильный
  1 ч. ложка
• Сахарный песок
  1 ст. ложка
• Молоко
  120 грамм
• Полужирный творог
  200 грамм
• Масло сливочное
  30 грамм
• Цукаты
  15 грамм

Дополнительно

• Печенье
  50 грамм
• Шоколад
  25 грамм
• Грецкий орех
  10 грамм
• Масло сливочное
  10 грамм

Приготовление

Подготовьте необходимые ингредиенты. Подойдет абсолютно любой творог, даже сухой, я использую продукт домашнего производства. Сливочное масло положите на столе, чтобы оно стало мягче. В качестве основы я взяла сладкое хрустящее печенье, можете брать на свой вкус, по желанию возьмите бисквит или вафли. Для оформления понадобится небольшая железная форма без донышка.

Сначала приготовьте молочную массу, высыпьте в одну емкость ванильный и обычный сахарный песок, кукурузный крахмал, перемешайте.

Затем налейте холодное молоко, разболтайте венчиком, чтобы не было комочков. Хочу уточнить, что от теплой жидкости будут собираться сгустки, поэтому лучше всего добавлять охлажденный продукт.

Посуду поставьте на средний огонь, доведите до кипения и проварите примерно 2 мин., крем приобретет густую консистенцию. Полученную массу вылейте для остывания в миску.

Тем временем переложите творог в удобную тарелку, хорошо разотрите его с помощью ложки или по желанию пропустите через мелкое сито.

Мягкое сливочное масло порежьте ножом на тонкие пластины, добавьте к творогу и размешайте до однородности.

Теперь можно небольшими порциями вводить молочную массу, после каждого добавления тщательно перемешивайте ложкой.

Цукаты отлично подходят для приготовления выпечки и десертов, так как имеют разнообразную окраску. Они продаются в виде крупных кусков, поэтому их лучше всего порезать на более мелкие частички.

Высыпьте в основную массу измельченные цукаты, размешайте до образования однородной густой консистенции.

Я взяла форму из нержавеющей стали в виде бабочки, ее длина составляет 9 см, ширина 8 см и высота 6 см. Установите ее на тарелке с ровной поверхностью, застелите внутри двухслойной марлей и выложите всю творожную массу, хорошо утрамбуйте.

Края ткани соберите на заготовке и положите сверху пресс, например, пачку рисовой крупы. Поместите в холодильник на ночь или минимум на 8 ч., периодически сливайте сыворотку.

После чего раскройте и переверните на тарелку, получилось плотное изделие, оно хорошо переносится руками.

Теперь формируем десерт, разложите на сервировочной посуде 4 печенья в виде квадрата, поместите полученный десерт по центру.

Шоколадную плиту растопите на водяной бане вместе со сливочным маслом, покройте поверхность теплой массой, аккуратно разравнивая ножом, можете использовать готовую пакетированную глазурь.

И в завершении посыпьте кусочками цукатов, украсьте грецкими орешками или кокосовой стружкой. Сладкий и нежный десерт из творога готов к употреблению, его можно готовить вот такими небольшими порциями на детский праздничный стол. Приятного аппетита!